Inocuidad para Procesadores y Manufactura de Alimentos

  • Resumen
  • Capacitación y Educación
  • Auditorías
  • Certificaciones Procesadores
  • Certificaciones Empaques
  • Certificaciones Almacenaje y Distribución

Para sostener el valor agregado de fabricantes y empresas procesadoras en el sector alimenticio es necesario reducir al máximo los peligros inherentes a la gestión de alimentos desde la “granja hasta la mesa” asegurando al consumidor final un producto de calidad, inocuo y seguro.

Con más de 70 años en la industria, contamos con amplio conocimiento en inocuidad alimentaria y poseemos una gran comprensión de la cadena de suministro de los alimentos, lo cual, nos faculta para identificar y mitigar oportunamente los riesgos relativos a la inocuidad en el producto, instalaciones, cadena de abastecimiento y el personal en cada uno de los sectores de la industria alimentaria.

Nuestro compromiso es proteger la salud humana y a la vez aumentar el valor de marca de su negocio con un respaldo global.

Contáctenos para conocer más, supplychain-la@nsf.org.

Capacitación y Educación

A medida que los estándares de inocuidad alimentaria evolucionan para asegurar la sanidad y seguridad en los alimentos, las empresas procesadoras deben cerciorarse que sus empleados estén actualizados y que reciban el entrenamiento esencial para mantener una ventaja competitiva. Es por esto que los expertos de Capacitación y Educación en NSF han creado diversos programas de cursos abiertos, presenciales y en línea, que cubren temas actuales y emergentes en todos los niveles.

Nuestro equipo de capacitación desarrolla y mantiene materiales educativos que reflejan lo más relevante de las prácticas de la industria y sus tendencias. Nuestros entrenadores poseen un promedio de 15 años o más de experiencia trabajando en inocuidad alimentaria, HACCP, regulaciones alimentarias, microbiología de los alimentos, desarrollo de productos alimenticios, producción, empaque y esquemas de calidad.

Consulte nuestro programa de cursos públicos disponibles en nuestro calendario de Capacitación y Educación.

Aunque los servicios de capacitación de NSF International son una potente herramienta para fortalecer los programas de las organizaciones, el uso de cualquiera de los servicios no compromete de ninguna forma el que sus evaluaciones y decisiones relativas a las certificaciones sean imparciales e independientes.

Auditorías

Para las empresas procesadoras y fabricantes de alimentos, ingredientes y bebidas, las auditorías juegan un papel fundamental en el proceso de verificación de buenas prácticas de inocuidad alimentaria. Actualmente, las auditorías de tercera parte son imprescindibles en el proceso de selección de proveedores y cumplimiento con las regulaciones, por lo que seleccionar un buen organismo certificador es el primer paso hacia una verificación exitosa del sistema de inocuidad alimentaria de su empresa.

La división de Inocuidad y Calidad Alimentaria para Empresas Procesadoras de NSF posee el equipo de auditores más competente y calibrado del mercado, respaldado por 70 años de experiencia en la industria. Realizando miles de inspecciones cada año, hemos alcanzado y sostenido una reputación y credibilidad superior que da soporte a cada una de las inspecciones y auditorías que se llevan a cabo para nuestros clientes. Cuando las empresas se apoyan en NSF para sus procesos de verificación en Inocuidad Alimentaria el nivel de aceptación de sus clientes y consumidores finales aumenta dándole un mayor valor a su marca.

Lideramos la industria implementando prácticas proactivas e innovadoras caracterizadas por la calidad e integridad de cada uno de nuestros programas.

Certificaciones Procesadores

En cuanto su negocio esté listo para obtener una certificación reconocida por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI), considere a NSF y sus filiales la mejor opción. Siendo un organismo certificador líder, puede confiar que su proceso de certificación será manejado de una manera profesional y eficiente.

GFSI busca mejorar los sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria para garantizar la confianza en el suministro de alimentos a consumidores de todo el mundo. El contar con una certificación bajo los esquemas del GFSI le permitirá demostrar que sus alimentos y bebidas han sido producidos, preparados y manejados bajo los estándares más altos de calidad e inocuidad.

En NSF estamos acreditados para certificar los principales esquemas de GFSI incluyendo BRC, SQF y FSSC 22000. En el 2014 tuvimos el honor de recibir el premio Premio SQF al Organismo de Certificación del Año, otorgado por el Safe Quality Food Institute (SQFI), gracias a nuestra aplicación de buenas prácticas de calibración y desarrollo de herramientas de capacitación para los auditores. Aunado a esto, poseemos las competencias técnicas y la capacidad de manejo oportuno de proyectos necesaria para convertirnos en su socio de primera clase.

Certificaciones Empaques

Muchos detallistas y procesadores de alimentos requieren que sus proveedores de empaque se certifiquen bajo los esquemas marcados por GFSI con el objetivo de garantizar la inocuidad en cada uno de los procesos del manejo de los alimentos.

Existen cuatro estándares de GFSI reconocidos para las empresas de empaques:

  • BRC Estándar Mundial de Empaque y Materiales de Empaque (BRC IoP)
  • FSSC 22000/PAS para Empaques
  • IFS PACsecure
  • SQF para el sector del Empaque y Embalaje de Alimentos

Estos cuatro estándares comparten requisitos similares, entre los cuales resaltan:

  • El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)
  • Auditorías internas
  • Responsabilidad de la alta dirección
  • Higiene del personal
  • Entrenamiento del personal
  • Trazabilidad y rastreabilidad
  • Sistemas de control y riegos
  • Documentación y registro

NSF y sus filiales están acreditadas para certificar los principales esquemas de GFSI. Nuestra aplicación de buenas prácticas de calibración de auditores, el conjunto de competencias técnicas y la capacidad para de manejo oportuno de proyectos que poseemos nos convierten en su socio de primera clase.

Certificaciones Almacenaje y Distribución

A medida que los brotes y retiros son más frecuentes, los requisitos de inocuidad se vuelven cada vez más estrictos para todas las empresas participantes en la cadena de suministro de los alimentos, incluyendo, el sector de almacenaje y distribución. Las empresas líderes dedicadas a este sector están tomando medidas adicionales para evaluar sus prácticas de inocuidad alimentaria y reforzar su reconocimiento de marca a través de certificaciones GFSI.

El obtener una certificación dentro de los esquemas de GFSI le ayudará a mitigar riesgos y a la vez a demostrar que su sistema de inocuidad alimentaria cumple con los estándares internacionales, garantizando al consumidor final de su cliente que los productos han sido almacenados y distribuidos de acuerdo a los estándares más altos de calidad e inocuidad alimentaria.

Como líderes certificadores de GFSI,  NSF y sus filiales están acreditadas para certificar los tres esquemas disponibles para el sector de almacenaje y distribución de los alimentos:

  • BRC Global de Almacenamiento y Distribución
  • Logística IFS
  • SQF para el sector del Almacenamiento y Distribución de Alimentos

Nuestra aplicación de buenas prácticas de calibración de auditores, el conjunto de competencias técnicas y la capacidad para el manejo oportuno de proyectos que poseemos nos convierten en su socio de primera clase.

Comuníquese con NSF International

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