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Para asegurarse la provisión de frutas y hortalizas frescas cumplan los principios de comercialización de alimentos inocuos, las cadenas de supermercados de Europa desarrollaron el protocolo GLOBALG.A.P. Actualmente existe un requisito de cadenas comerciales y diferentes compradores en el mundo que solicitan la adopción y el cumplimiento de este protocolo, por lo que se hace necesario conocer e interpretar correctamente la regulación y los criterios de cumplimiento, para asegurar su implementación y certificación exitosas.

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