Restaurants und Gastronomie

Die Bereiche Restaurants und Gastronomie stehen vor stets neuen Herausforderungen: steigende Energiekosten, Mangel an Personal und Fachkräften, Unterbrechungen der Lieferketten. Engpässe können das Risiko von Lebensmittelbetrug erhöhen, wenn neue Lieferungen und Lieferanten etabliert werden, und das Risiko für die menschliche Gesundheit steigt an, wenn Inhaltsstoffe und Speisekarten angepasst werden.

Diese Herausforderungen benötigen kreative Lösungen – Möglichkeiten zur Steigerung der Rentabilität und zur Bewältigung steigender Kosten, ohne die Lebensmittelsicherheit zu beeinträchtigen. Die Sorgfaltsprüfung von Lieferanten, Qualitätskontrollinspektionen und Untersuchungen von Lieferantenbeschwerden machen die Bewältigung täglicher ressourcenintensiver Abläufe noch aufwändiger.

Im Wettbewerb passen sich viele Restaurant- und Gastronomiebetriebe an und bieten breitere Optionen auf der Speisekarte an – gesund, glutenfrei, vegan – sowie Lieferdienste, Take-Away und Fertiggerichte zum Selbstkochen. Allergenvorgaben für Etiketten und Speisekarten gelten unabhängig vom eingesetzten Lieferweg der Lebensmittel, wenn mehr Optionen angeboten werden, bedeutet dies also auch mehr Komplexität.

Die TraQtion Software von NSF hilft Ihnen mit der Regelkonformität mit allen relevanten Vorschriften für das Land, in dem Sie aktiv sind. Sie bietet eine umfassende Full-Service-Suite an Funktionen.

• Identifizieren Sie Qualitätsmängel und riskante Lieferanten noch früher im Produktionsprozess, um Lebensmittelrückrufe zu verhindern.
• Treffen Sie schnellere Entscheidungen und priorisieren Sie ständige Verbesserungsprojekte, indem Sie den Wert Ihrer Lieferkettendaten nutzen.
• Skalieren Sie gemeinsam mit Ihrem wachsenden Geschäft – mit neuen Marken, Produkten, Geschäften, DCs, Lieferanten und Cross-Selling-Strategien.
• Maximieren Sie Ihre Produktivität, indem Sie Lieferanten nicht länger hinterherlaufen, wenn behördliche und andere Dokumente ablaufen oder fehlen.