Servizi HACCP per i frutti di mare NSF
Servizi di analisi dei rischi e dei punti critici di controllo (HACCP) per i frutti di mare
NSF fornisce una serie di servizi HACCP per i prodotti ittici. Questi servizi proattivi includono audit per fornitori internazionali e nazionali, preparazione e implementazione del piano HACCP per i prodotti ittici e formazione.
L'obiettivo della sicurezza dei prodotti ittici
I nostri servizi HACCP per i prodotti ittici consentono alle aziende di conformarsi al Codice dei Regolamenti Federali della Food And Drug Administration degli Stati Uniti (FDA), Titolo 21, Parte 123, ovvero il regolamento HACCP (21 CFR 123). Queste norme affrontano i rischi dei frutti di mare relativi alle singole specie, ai processi e ai metodi di produzione (per prodotti in scatola, affumicati, marinati, congelati o crudi) identificati nella guida ai rischi della FDA. Esse integrano altre normative, come le Buone pratiche di fabbricazione di cui al Titolo 21, Parte 117.
L'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) e l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) hanno istituito il corrispondente programma Codex Alimentarius per l'applicazione internazionale.
Audit HACCP sui frutti di mare per fornitori nazionali e internazionali
Gli audit di terzi indipendenti di NSF verificano che una struttura abbia implementato con successo l'HACCP per i prodotti ittici e che sia conforme alle normative. Questo vale sia per le aziende nazionali che vendono prodotti ittici negli Stati Uniti, sia per le aziende internazionali che esportano negli Stati Uniti. In entrambi i casi, gli audit HACCP per i prodotti ittici di NSF garantiscono la conformità delle strutture alle normative. Al termine di un audit superato con successo, NSF rilascia una certificazione che viene accettata da funzionari, revisori e ispettori federali (FDA), statali e locali, solitamente per un periodo di 12 mesi.
Lingue di audit disponibili
NSF conduce audit nelle seguenti lingue locali: Cinese, spagnolo, tailandese, vietnamita e inglese.
Piani HACCP per i prodotti ittici e attuazione del piano
Se la vostra azienda è nuova al settore ittico e alle sue normative, o se aprite una nuova struttura, NSF prepara piani HACCP per prodotti di mare e fornisce assistenza per l'attuazione del piano.
Corsi di formazione HACCP completi sui prodotti ittici
NSF organizza corsi HACCP per i prodotti ittici approvati dalla Seafood HACCP Alliance e dall'Association of Food and Drug Officials (AFDO) e tenuti solo da persone qualificate per la formazione. Sono stati sviluppati in collaborazione con funzionari federali e statali addetti all'ispezione degli alimenti, ricercatori universitari in materia di sicurezza alimentare, educatori e rappresentanti del settore ittico e dell'acquacoltura. I corsi coprono tutti gli aspetti del concetto di HACCP applicato alla raccolta, alla lavorazione, al trasporto e alla distribuzione dei frutti di mare.