Certificazione delle attrezzature professionali per la ristorazione

NSF ha riunito per la prima volta negli anni '40 le principali parti interessate per sviluppare le prime norme riguardanti l'igiene delle attrezzature per la ristorazione. Gli ispettori della sanità pubblica trovarono questi standards molto validi e iniziarono a richiedere la certificazione dei prodotti secondo gli standards NSF/ANSI.

Oggi, i requisiti per la Certificazione NSF sono così diffusi negli Stati Uniti che è praticamente impossibile avviare un nuovo ristorante o una cucina professionale senza la certificazione NSF. Si tratta della certificazione più riconosciuta e del marchio di certificazione più affidabile del settore.

Oltre 75 anni fa, NSF ha convocato esperti e rappresentati del settore per facilitare lo sviluppo delle prime norme per le attrezzature per la ristorazione. Da allora, NSF ha sviluppato oltre 75 standards e ha certificato migliaia di prodotti, garantendone la sicurezza per l'uso in tutti gli ambienti di somministrazione di cibo e bevande.

Gli standard NSF sulle attrezzature per la ristorazione includono requisiti per la sicurezza del prodotto, per garantire che il prodotto non rilasci negli alimenti sostanze chimiche dannose; requisiti di progettazione e costruzione, al fine di garantire che il prodotto sia facile da pulire e non favorisca la proliferazione di batteri; requisiti di prestazione. La certificazione NSF secondo questi standards comprende anche audit del sito di produzione per garantire che il prodotto sia realizzato secondo pratiche di fabbricazione adeguate.

Essa è richiesta in molti Paesi per garantire che non vi sia trasferimento di costituenti agli alimenti in quantità tali da mettere in pericolo la salute umana o da provocare un cambiamento o deterioramento inaccettabile nella composizione degli alimenti stessi. Negli Stati Uniti, molti materiali devono essere conformi al 21 CFR. Allo stesso modo, tutti i materiali a contatto con gli alimenti (MOCA) prodotti o venduti nell'Unione Europea devono essere conformi al Regolamento quadro UE n. 1935/2004.

La gamma completa di servizi offerti da NSF comprende:

Revisione della formulazione dei materiali 21 CFR

Il nostro team di tossicologi esamina le formulazioni dei materiali per determinare se gli ingredienti sono conformi alle normative FDA 21 CFR per l'uso finale previsto del materiale.

Test finali 21 CFR

Gli esperti del nostro laboratorio di 130.000 metri quadrati conducono analisi approfondite sui materiali a contatto con gli alimenti (MOCA) per determinare la potenziale lisciviazione in diverse condizioni di esposizione.

Conformità alla legislazione UE

Il personale esperto e i tossicologi di NSF possono fornire assistenza nella comprensione della complessa legislazione e nello sviluppo di documenti di supporto utili a dimostrare la conformità al Regolamento Quadro CE 1935/2004, alle misure specifiche per i materiali e alla legislazione nazionale degli Stati membri dell'UE.

Food Contact Notifications (FCNs)

Il nostro personale ti supporta nella compilazione e presentazione delle notifiche di contatto con gli alimenti, come richiesto del Federal Food, Drug and Cosmetic Act e del Titolo 21, Codice dei Regolamenti Federali (CFR) per gli additivi alimentari indiretti e gli additivi secondari che non sono generalmente riconosciuti come sicuri (GRAS) o non sono stati precedentemente autorizzati dalla FDA per l'uso finale previsto.

Valutazioni di sicurezza

Gli esperti tossicologi di NSF conducono valutazioni di sicurezza e di rischio su diverse sostanze. Esaminano ed analizzano in modo approfondito la letteratura scientifica disponibile, identificando e colmando eventuali lacune nei dati nonché utilizzando vari strumenti di tossicologia e di modellazione dell'esposizione per supportare le decisioni sulla gestione del rischio.