Esquemas de certificación reconocidos por GFSI para Almacenamiento y Distribución

Durante los últimos años la Industria Alimentaria ha enfocado sus esfuerzos en la inocuidad de los alimentos y, como parte de este esfuerzo, ha ido impulsando a otros actores de la cadena alimentaria a las certificaciones GFSI.
Mujer trabajando en almanecimiento de alimentos - Esquemas de certificación reconocidos por GFSI para Almacenamiento y Distribución | NSF

Por su relevancia e impacto sobre los productos, el sector de Almacenamiento y Distribución también deberá avanzar en la implementación de sistemas de gestión de inocuidad y su certificación, con el fin de asegurar la inocuidad de los productos que manejan.

Al ser un sector nuevo en certificaciones GFSI, es frecuente que las organizaciones tengan dudas e inquietudes sobre el alcance de una certificación, principalmente porque se piensa que estas normas están más orientadas a empresas de manufactura y que sus requisitos serán muy difíciles de implementar en un Centro de Almacenamiento y Distribución. Definitivamente, esas inquietudes pueden limitar o postergar el inicio del desarrollo de un sistema de gestión de inocuidad certificable. Contrario a esto, los esquemas reconocidos por GFSI enfocados en Almacenamiento y Distribución o Logística ofrecen normas desarrolladas específicamente para este sector, con requisitos relevantes para este tipo de operación, facilitando su implementación.

Detalles sobre los requerimientos

Para que las organizaciones conozcan mejor los esquemas de Almacenamiento y Distribución reconocidos por GFSI, NSF ha desarrollado un webinar, junto con BRCGS, presentando sus requisitos, así como información de cómo es la ruta hacia la certificación BRCGS S&D.

La norma BRCGS Almacenamiento y Distribución está compuesta por nueve capítulos, con requisitos enfocados en aquellas organizaciones que ejecutan actividades de almacenamiento y distribución o solo una de estas actividades. O sea, que las empresas dedicadas solamente a almacenar o a distribuir productos también son candidatas a obtener una certificación con este esquema. El estándar cuenta con diez Módulos Voluntarios Adicionales, enfocados en actividades propias del sector tales como “cross docking”, comercio electrónico, inspecciones de producto, servicios mayoristas, entre otros, lo que permite al negocio fortalecer sus prácticas y demostrar frente a sus clientes de forma clara e independiente, todos sus esfuerzos en inocuidad y calidad.

¿Para quiénes aplica esta norma?

Cada día son más las empresas que subcontratan servicios de almacenamiento y/o distribución de mercancías, por lo que contar con una certificación BRCGS S&D permite, a quienes dan este servicio, contar con una ventaja competitiva y una garantía para sus clientes. También, grandes procesadores que manejan centros de almacenamiento y distribución para los productos elaborados en sus diferentes sitios de producción, y no se encuentran en una de sus plantas, puede certificar con BRCGS S&D. El tercer grupo de empresas que puede utilizar BRCGS S&D son los “retailers” que son directamente responsables del almacenamiento y la distribución de los productos que venden en sus puntos de venta.

Otro sector que ha ido cobrando relevancia son los intermediarios o “brokers”, ya que muchos toman la responsabilidad de garantizar la inocuidad de los productos que comercializan. Las certificaciones para este tipo de negocios dan mayor confianza y seguridad a los clientes que adquieren ingredientes o materias primas a través de ellos. Con frecuencia ambos actores de la cadena alimentaria, “brokers” y centros de almacenamiento y distribución, combinan responsabilidades y no siempre es claro identificar cuál de los estándares reconocidos por GFSI les corresponde.