Control de Contacto Cruzado con Alérgenos

Bajo demanda1 hours

Descripción de cursos

En este breve curso de capacitación, aprenda a identificar y comprender la importancia de los alérgenos para la inocuidad alimentaria. Los 9 alérgenos principales identificados en los EE. UU., los alérgenos alimentarios enumerados como alérgenos prioritarios por Health Canada y los alérgenos principales identificados a nivel internacional, se revisarán en un formato interactivo a su propio ritmo.

Este curso de aprendizaje electrónico se puede completar en menos de una hora y cubrirá:

  • Peligros de alérgenos
  • Mejores prácticas de gestión de alérgenos
  • Limpieza y validación de alérgenos
  • Incluye una ayuda de trabajo.

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Objetivos del curso

Al final del programa, usted será capaz de:

  • Reconocer los alérgenos prioritarios que requieren declaraciones en Canadá y EE. UU.
  • Comprender el riesgo común de contacto cruzado con alérgenos
  • Identificar enfoques comunes para gestionar los riesgos de alérgenos
  • Se proporcionará un certificado de asistencia una vez completados los módulos en línea

Otros cursos sugeridos

Diseño Sanitario de Instalaciones de Alimentos

Un factor importante que contribuye a la supervivencia de los patógenos en los equipos y el medio ambiente es la falta de un diseño sanitario adecuado, lo que genera nichos microbianos difíciles de limpiar. Este curso lo ayuda a comprender los principios y el impacto del diseño sanitario para que pueda evaluar nuevos equipos y diseños de instalaciones, refinar y modificar procesos y resolver problemas mientras minimiza la posibilidad de que se introduzcan contaminantes en las instalaciones.

La capacitación cubre los requisitos y estándares de la industria para el diseño e instalación de nuevos equipos para cumplir con los más altos estándares de higiene.

Qué incluye este curso

  • Consecuencias De Un Diseño Sanitario Deficiente. Fuentes de Contaminación. Fundamentos del Diseño Sanitario. Alérgenos

  • Gestión Del Diseño Sanitario. Priorización de equipos y estructuras. Enfoque en superficies de contacto con alimentos. Protección del producto. Diseño Sanitario y Programa de Saneamiento. Normas, Directrices y requisitos reglamentarios internacionales

  • Equipos y materiales. Criterios de las superficies de contacto. Soportes. Aislamiento. Grasas y lubricantes. Servicios. Compra. Ubicación e instalación de los equipos

  • Diseño de edificios. Diseño de edificios. Distribución y áreas. Suelos. Paredes. Techos. Ventanas, puertas, iluminación. Instalaciones Eléctricas. Aire comprimido. Fontanería, desagües, agua, vapor. Refrigeración, instalaciones para empleados

Se requiere una dirección de correo electrónico para registrarse y recibir las instrucciones de inicio de sesión.

Al registrarse, recibirá un correo electrónico con instrucciones sobre cómo acceder al curso de capacitación a través del portal de aprendizaje electrónico de NSF. Cualquier información adicional relacionada con el curso se enviará en su correo electrónico de confirmación.

Encontrará el material del curso y la tarea / examen en el portal de aprendizaje electrónico de NSF. Deberá acceder al portal para completar con éxito el curso e imprimir su certificado. Al completar con éxito el curso, obtendrá acceso para imprimir su certificado oficial de NSF.

Quién debe participar

Personal de Garantía y Control de Calidad

Personal de Mantenimiento y Producción

Personal de Operaciones

Personal de Saneamiento

Ingenieros de Procesos.

Prerrequisitos

Conocimientos en buenas prácticas de manufactura y programa de prerrequisitos

Sanitización de Plantas

En este breve curso de capacitación, se presentará una introducción a las prácticas de saneamiento del sitio a través de un formato interactivo a su propio ritmo. Aprenda la terminología común que se usa en el saneamiento, revise los requisitos de documentación comunes y lo que se debe y no se debe hacer con las biopelículas.

El curso de eLearning se puede completar en menos de una hora y cubrirá:

  • Saneamiento
  • Documente su programa
  • Biopelículas
  • Incluye verificación de conocimientos
Los 7 pasos de la Limpieza y Sanitización

En este breve curso de capacitación, se presentará una descripción general de las prácticas de saneamiento de 7 pasos para plantas abiertas a través de un formato interactivo, a su propio ritmo. Aprenda cada uno de los pasos, en orden, que son las mejores prácticas para limpiar sus instalaciones. Muchos ejemplos visuales se proporcionan como referencia.