Curso Online Evaluación de Proveedores en la Industria Alimentaria

Aprenizaje Virtual (Asincrónico)

October 5 – 7, 2022

Curso Online

Descripción de cursos

Curso Online Evaluación de Proveedores en la Industria Alimentaria

La duración total de este curso es de 12 horas durante 3 días. ¿Como partir con un proveedor nuevo?, ¿Qué parámetros usar para seleccionar entre un proveedor y otro?, ¿Como Medir el desempeño de proveedores que son o no críticos?, ¿Cómo se debe alinear el control de los peligros del sistema HACCP con el control de proveedores?, ¿Se debe controlar todas las materias primas en la recepción?
La industria alimentaria debe asegurarse de que los proveedores cumplen con los requisitos de calidad, inocuidad, defensa alimentaria, evitar el fraude y evitar impactos negativos en el negocio además que los procesos de fabricación cumplan con las normas y estándares aplicables. Este curso tiene entrega a los participantes, herramientas para la definición de un proceso de evaluación de proveedores, con un enfoque a la industria alimentaria en base al modelo ISO CASCO 5 y los estándares GFSI.

DIRIGIDO A:
Personal de la industria alimentaria: Jefes de Producción y Administración, personal del área de compras, Encargados de Sistemas de Gestión y Jefes de Aseguramiento de Calidad, Encargados de Bodega, y personal relacionado de empresas que deseen desarrollar o mejorar procesos de evaluación de proveedores, así como otros actores de la cadena alimentaria vinculados vinculadas

OBJETIVOS:
Implementar o mejorar un procesos de selección, evaluación y medición del desempeño de proveedores en la industria alimentaria usando una matriz de riesgos, Construir e implementar una matriz de riesgo para evaluación de proveedores, aplicando el análisis de peligros, con los requerimientos claros a través de especificaciones precisas y calificando a los proveedores de su cadena de suministro

CONTENIDO:
UNIDAD 1: INTRODUCCIÓN

  • Importancia de la gestión de proveedores en la industria alimentaria
  • Requerimientos de clientes y mercados


UNIDAD2: GESTIONANDO EL RIESGO DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

  • Definición del riesgo de materias primas, insumos y servicios
  • Metodología de evaluación de riesgos de materiales (MP, Insumos)
  • Definición de una matriz de riesgos para materiales
  • Identificación de materias primas, insumos y servicios críticos


UNIDAD3: DEFINICIÓN DE REQUERIMIENTOS DEL PROCESO Y PRODUCTO QUE DEBEN CUMPLIR LOS PROVEEDORES EN LA ENTREGA DE SERVICIO Y PRODUCTO

  • Comunicación con el proveedor desarrollo de especificaciones y contratos
  • Definición de parámetros de muestreo y control.
  • Definición de especificaciones


UNIDAD 4: CALIFICACIÓN, SELECCIÓN EVALUACIÓN Y MEDICIÓN DEL DESEMPEÑO

  • Procesos de selección de proveedores
  • Procesos de evaluación de proveedores
  • Evaluación del desempeño de proveedores
  • Calificación del proveedor


UNIDAD 5: AUDITORIA Y CERTIIFICACIÓN DE PROVEEDORES

  • Certificación de tercera parte
  • Auditoria de 2da parte
  • Intercambio de información especifica
  • Análisis de material


    Duración: 3 días, 12 horas.
    Costo: USD 225.00


    El curso se lleva a cabo en la plataforma Microsoft Teams.

    Requerimientos del sistema:
    Video Share & Video/Audio:
  • 720p for video share, 240p for video&audio = 2.4 Mbps
  • 240p for video share, 240p for video&audio = 1.5 Mbps
  • Medidor de velocidad de internet: https://fast.com/

  • Al participante se le entregará su material de trabajo y su certificado de participación en forma digital.
  • Los participantes deben estar en línea durante un mínimo del 90% de todas las sesiones para poder recibir su certificado.
  • Al momento de registrarse podrá pagar en línea o directamente con la oficina.