Curso Online Alianza FSPCA: Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano

Aprenizaje Virtual (Asincrónico)

September 19 – 23, 2022

Curso Online

Descripción de cursos

Curso Online Alianza FSPCA: Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano

La duración total de este curso es de 24 horas durante 5 días. Este curso ha sido especialmente diseñado para que el Individuo Calificado para el Control Preventivo (Preventive Controls Qualified Individual) PCQI, cumpla los requerimientos de entrenamiento establecido por FDA para FSMA (Food Safety Modernization Act). Un PCQI es un profesional que puede gestionar el Plan de Inocuidad en una industria de alimentos de acuerdo a las exigencias del FDA para los reglamentos de FSMA. Esta persona debería completar un entrenamiento en el desarrollo y aplicación de controles preventivos basados en riesgos.

DIRIGIDO A:
Jefes y gerentes de sistemas de inocuidad, encargados del sistemas de inocuidad, auditores e inspectores del ámbito público o privado, consultores de empresas que exportan alimentos a los Estados Unidos, cubiertos por el Reglamento de Controles Preventivos.

OBJETIVOS:
Preparar y controlar un Food Safety Plan de acuerdo al análisis de riesgos y el enfoque de los Controles Preventivos aplicables a su proceso productivo.

CONTENIDO:
Qué es la Alianza de Controles Preventivos de Inocuidad de Alimentos, Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA)

Capítulo 1: Introducción al Curso y Controles Preventivos

Capítulo 2: Revisión general de los Planes de Inocuidad Alimentaria

Capítulo 3: Buenas Prácticas de Manufactura y otros Programas de Prerrequisitos

Capítulo 4: Peligros Biológicos relacionados con los Alimentos

Capítulo 5: Peligros Químicos, Físicos y Económicamente Motivados

Capítulo 6: Pasos Preliminares en el Desarrollo de los Planes de Inocuidad Alimentaria

Capítulo 7: Recursos para los Planes de Inocuidad Alimentaria

Capítulo 8: Análisis de Peligros y Determinación de Controles Preventivo

Capítulo 9: Controles Preventivos de Procesos

Capítulo 10: Controles Preventivos de Alérgenos de Alimentos

Capítulo 11: Controles Preventivos de Saneamiento

Capítulo 12: Controles Preventivos de la Cadena de Provisión

Capítulo 13: Procedimientos de Verificación y Validación

Capítulo 14: Procedimientos de Mantención de Registros

Capítulo 15: Plan de Retiro

Capítulo 16: Revisión General de Regulaciones – Buenas Prácticas de Manufactura Actualizadas (BPMa), Análisis de Peligros y Controles Preventivos de Inocuidad de Alimentos basados en riesgo

Discusión de Talleres, Herramientas de Implementación de Controles Preventivos

Autoevaluación


Duración: 5 días, 24 horas.
Costo: USD 425.00


El curso se lleva a cabo en la plataforma Microsoft Teams.

Requerimientos del sistema:
Video Share & Video/Audio:
720p for video share, 240p for video&audio = 2.4 Mbps
240p for video share, 240p for video&audio = 1.5 Mbps

Medidor de velocidad de internet: https://fast.com/

  • Al participante se le entregará su material de trabajo y su certificado de participación en forma digital.
  • Los participantes deben estar en línea durante un mínimo del 90% de todas las sesiones para poder recibir su certificado.
  • Al momento de registrarse podrá pagar en línea o directamente con la oficina.