Curso Online Gestión del Programa de Monitoreo Microbiológico del Ambiente de Proceso

Aprenizaje Virtual (Asincrónico)

October 11 – 12, 2022

Curso Online

Descripción de cursos

Curso Online Gestión del Programa de Monitoreo Microbiológico del Ambiente de Proceso

Prevenir la contaminación de los alimentos a causa del ambiente, es el objetivo principal del Programa de Prerrequisitos de Saneamiento. Sabemos que la limpieza es la responsable de remover dichos contaminantes de las superficies de la planta y la sanitización, específicamente de reducir a niveles aceptables aquellos de tipo biológico. Medir la efectividad de dichos procesos y detectar a tiempo la potencial contaminación por patógenos, es el objetivo del plan de monitoreo ambiental

DIRIGIDO A:
Profesionales relacionados con la implementación, evaluación y seguimiento de programas de Inocuidad. Profesionales de laboratorios de análisis para el control de calidad.

OBJETIVOS:
Comprender los fundamentos de un programa de monitoreo ambiental, implementar un programa de monitoreo microbiológico del ambiente y valorar el programa de monitoreo como una herramienta de prevención y control.

CONTENIDO:
UNIDAD 1: EL PROGRAMA DE SANEAMIENTO
• ¿Qué es monitoreo Ambiental?
• Diseño higiénico e infraestructura. POE y POES
• Estrategias para la prevención de la Contaminación de los alimentos
• Programa de Limpieza y Sanitización.
• Biofilms
• Factores de éxito

UNIDAD 2: FUNDAMENTOS DEL PROGRAMA DE MONITOREO
• Riesgo, Criterios Microbiológicos y Límites aceptables

UNIDAD 3: EL PROGRAMA DE MONITOREO AMBIENTAL
Elementos de un programa de monitoreo ambiental
Etapas y áreas de procesos
Muestreo, Tipos de Muestreos
Diseño del plan de muestreo ambiental
Acciones correctivas
Autoevaluación

Duración: 2 días, 8 horas.
Costo: USD 175.00


El curso se lleva a cabo en la plataforma Microsoft Teams.

Requerimientos del sistema:
Video Share & Video/Audio:
720p for video share, 240p for video&audio = 2.4 Mbps
240p for video share, 240p for video&audio = 1.5 Mbps
Medidor de velocidad de internet: https://fast.com/

Al participante se le entregará su material de trabajo y su certificado de participación en forma digital.

  • Los participantes deben estar en línea durante un mínimo del 90% de todas las sesiones para poder recibir su certificado.
  • Al momento de registrarse podrá pagar en línea o directamente con la oficina.