Gestão do Programa de Monitoramento Microbiológico do Ambiente de Processo

Aprenizaje Virtual (Asincrónico)

September 5 – 6, 2022

Curso Online, Brasil

Descripción de cursos

Curso Gestão do Programa de Monitoramento Microbiológico do Ambiente de Processo
Prevenir os alimentos contra a contaminação microbiológica dos ambientes de processo é o principal objetivo do Programa de Pré-Requisitos de Higienização. Sabemos que a limpeza é responsável pela remoção dos contaminantes das superfícies das plantas e da sanitização, especificamente para reduzir os perigos de natureza biológica a níveis aceitáveis. Medir a eficácia desses processos e detectar potenciais contaminações por patógenos é o objetivo do plano de monitoramento ambiental.

Público alvo:
Profissionais relacionados com a implementação, avaliação e monitoramento de programas de segurança de alimentos. Profissionais de laboratório de análises para o controle de qualidade.

Ao final do programa o participante poderá:
Compreender os fundamentos de um programa de monitoramento ambiental, implementar um programa de monitoramento microbiológico do ambiente e avaliar o programa de monitoramento como uma ferramenta de prevenção e controle.

Conteúdo do Curso:
UNIDADE 1: O PROGRAMA DE LIMPEZA E SANITIZAÇÃO
• O que é monitoramento ambiental?
• Desenho higiênico e infraestrutura. POP e PPHO
• Estratégias para prevenção de Contaminação dos Alimentos
• Programa de Limpeza e Sanitização
• Biofilmes
• Fatores de êxito

UNIDADE 2: FUNDAMENTOS DO PROGRAMA DE MONITORAMENTO
• Riscos, Critérios Microbiológicos e Limites aceitáveis

UNIDADE 3: O PROGRAMA DE MONITORAMENTO AMBIENTAL
• Elementos de um programa de Monitoramento Ambiental
• Etapas e áreas de processo
• Amostragem, tipo de Amostras
• Desenho do plano de amostragem ambiental
• Ação corretivas
• Auto avaliação

Curso Online
Preços: R$ 650.00
Duração: 8 horas, 2 días


Os participantes receberão um certificado de participação e material digital .
Os participantes devem estar online por um mínimo de 90% de todas as sessões para receber seu certificado.

No momento da inscrição, você poderá pagar diretamente com a NSF Brasil