IFS Food 8.0 Capacitación para Industria

Aprendizaje Virtual (VILT)16 hours

Descripción de cursos

El estándar IFS Food evalúa los productos y procesos de producción para evaluar la capacidad de un productor de alimentos de producir productos seguros, auténticos y de calidad de acuerdo con los requisitos legales y el cliente especificaciones. Ayuda a las empresas a satisfacer las crecientes demandas de transparencia y trazabilidad en el mercado y contribuye a mejorar la integridad del producto y aumentar la eficiencia. En el año 2023, IFS ha liberado la versión Food 8.0, que considera los últimos desarrollos, regulaciones y necesidades de los stakeholders, poniéndose especial atención a un trabajo más amigable con el estándar y una aplicación más práctica por parte de auditores y empresas.

Qué incluye este curso

UNIDAD 1: INTRODUCCIÓN A LA NORMA IFS FOOD VERSIÓN 8.0

  • Estructura IFS

  • Familia de Normas de Inocuidad y Calidad

  • Apoyo antes de la auditoría

  • Documentos normativos y de apoyo de IFS

  • Gerente de auditoría de IFS

  • Mejorar las auditorías internas

  • Gestión de calidad IFS

  • Comprobaciones de Inocuidad alimentaria IFS

UNIDAD 2: PROTOCOLO DE AUDITORÍA

  • Principales objetivos de la revisión IFS Food v8

  • Resumen de Cambios

  • Línea de tiempo IFS alimentos v8

  • Estructura IFS Food v8

UNIDAD 3: PROTOCOLO DE CERTIFICACIÓN

  • Nueva estructura: siguiendo el camino de la auditoría

  • Tipo de auditoría y opciones de auditoría

  • Procedimiento de auditoría

  • Niveles de certificación

  • Base de datos IFS – Gestión de proveedores

  • Diferentes tipos de sitios de producción

  • Sistema de puntuación

  • Alcance de auditoría

  • Alcances del producto

  • Ámbitos tecnológicos

  • Reclamos aceptables

UNIDAD 4: LISTA DE CONTROL DE LA AUDITORÍA

  • Los pilares de IFS

  • IFS Food 8. Los 5 capítulos

  • Resumen de los cambios

  • Requisitos’ KO

  • Capítulo 1: Gobernanza y compromiso

  • Cultura de Inocuidad alimentaria

  • Capítulo 2: Inocuidad alimentaria y sistema de gestión de la calidad

  • Capítulo 3: Gestión de recursos

  • Capítulo 4: Procesos operativos

  • Capítulo 5: Medición, análisis y mejora

UNIDAD 5: INFORMES

  • Creación de informes y certificados

  • Auditoría general

  • Cambios en el plan de acción

  • Certificado IFS

Se requiere una dirección de correo electrónico para registrarse y recibir las instrucciones de inicio de sesión.

Al registrarse, recibirá un correo electrónico con instrucciones sobre cómo acceder al curso de capacitación a través del portal de aprendizaje electrónico de NSF. Cualquier información adicional relacionada con el curso se enviará en su correo electrónico de confirmación.

Encontrará el material del curso y la tarea / examen en el portal de aprendizaje electrónico de NSF. Deberá acceder al portal para completar con éxito el curso e imprimir su certificado. Al completar con éxito el curso, obtendrá acceso para imprimir su certificado oficial de NSF.

Quién debe participar

Miembros del equipo de inocuidad de los alimentos, personal de Seguridad, encargados de la Defensa y Seguridad de los alimentos, Gerentes y Supervisores de Calidad; Auditores Internos, Consultores y Profesionales relacionados con la implementación, evaluación y seguimiento de programas de Inocuidad.

Se debe preparar propuesta para curso cerrado en caso de ser requerido

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Objetivos del curso

Al final del programa, los alumnos podrán: 

  • Comprender el esquema de certificación y los requisitos de la norma IFS Food versión 8.0 

  • Aplicar los requisitos de la norma IFS Food en los procesos productivos de la empresa. 

 

Aliados o patrocinantes 

IFS - NSF es un organismo que cuenta con licencia de IFS para entregar capacitación oficial. 

 

Ordenador y conexión a Internet: 

Necesitará acceso regular a una computadora con conexión a Internet. Se recomienda el acceso de banda ancha de alta velocidad (LAN, cable o DSL). 

Navegadores web compatibles: Firefox, Chrome, Safari, IE Edge y superior 

 

Requerimientos especiales: 

NSF se compromete a satisfacer los requisitos de aprendizaje de todos nuestros grupos de interés. Si necesita asistencia especial por cualquier motivo, comuníquese con su oficina regional una semana antes de su clase. 

Otros cursos sugeridos

Gestión del Cambio en el Nivel de Madurez de la Cultura de Inocuidad

Desarrollar la cultura de inocuidad en su empresa no solo requerirá de la planificación y documentación de acciones en torno a la inocuidad, sino que será necesario contar con un equipo capaz de enfrentar el reto de liderar y administrar el cambio dentro de la organización. La cultura de inocuidad es un conjunto de actitudes, valores y creencias sobre la inocuidad alimentaria, compartidas por los individuos de una organización, la que finalmente se podrá evidenciar por el comportamiento de cada persona y también podrá ser evaluada internamente y sometida a la verificación de organizaciones externas. Lo invitamos a recorrer de la mano de nuestros expertos en industria alimentaria y comportamiento corporativo a través de estos 4 módulos que le permitirán identificar y comprobar los factores de éxito a tener en cuenta para una gestión del cambio y desarrollo de cultura de inocuidad exitosos en su compañía.

Al participante se le entregará su material de trabajo y su certificado de participación en forma digital.

Los participantes deben estar en línea durante un mínimo del 90% de todas las sesiones para poder recibir su certificado.

Al momento de registrarse podrá pagar en línea o directamente con la oficina.

Qué incluye este curso

  • Entendiendo a mi Equipo de Trabajo. Cultura de inocuidad. GFSI e Inocuidad. Cultura en evolución. Entendiendo mi equipo de trabajo. Contexto empresarial. Tipos de personas. La importancia del equipo. Identificando y desarrollando los 8 comportamientos

  • Liderando el Cambio. Fundamentos de la gestión del cambio organizacional. Importancia del cambio. Las claves del cambio en cultura de inocuidad. Estilos de liderazgo. Principios de la gestión del cambio. Etapas del cambio y estrategias para su gestión. Barreras para el cambio organizacional. Identificación de fortalezas y debilidades de la organización

  • Dar retroalimentación y Gestionar el Desempeño. ¿Qué es retroalimentar? Ventajas de medir el desempeño. Factores que afectan el desempeño de un empleado. Características de una buena retroalimentación. Tipos de retroalimentación en las empresas. Rol del retroalimentador. Estrategia para fomentar la cultura de retroalimentación en la empresa

  • Planificar y Evaluar la Mejora. GFSI y las 5 dimensiones de la cultura de inocuidad. Planificación del cambio. Responsabilidades en el establecimiento de una cultura de inocuidad. Proceso de cambio y planificación. Indicadores para la gestión del cambio en cultura de inocuidad. Implementación y ejecución del plan. Evaluación del impacto de la gestión del cambio en la organización.

Se requiere una dirección de correo electrónico para registrarse y recibir las instrucciones de inicio de sesión.

Al registrarse, recibirá un correo electrónico con instrucciones sobre cómo acceder al curso de capacitación a través del portal de aprendizaje electrónico de NSF. Cualquier información adicional relacionada con el curso se enviará en su correo electrónico de confirmación.

Encontrará el material del curso y la tarea / examen en el portal de aprendizaje electrónico de NSF. Deberá acceder al portal para completar con éxito el curso e imprimir su certificado. Al completar con éxito el curso, obtendrá acceso para imprimir su certificado oficial de NSF.

Quién debe participar

Responsables de la gestión del cambio para el desarrollo de cultura de inocuidad, Personas de empresas que deseen desarrollar o mejorar el nivel de cultura de inocuidad, personas de los departamentos de sanidad, mantenimiento, producción y Aseguramiento de Calidad, así como supervisores, gerentes, asesores y educadores en instituciones vinculadas. Gerentes de Certificación.

Prerrequisitos

Tener conocimientos básicos sobre cultura de inocuidad

Control de Contacto Cruzado con Alérgenos

En este breve curso de capacitación, aprenda a identificar y comprender la importancia de los alérgenos para la inocuidad alimentaria. Los 9 alérgenos principales identificados en los EE. UU., los alérgenos alimentarios enumerados como alérgenos prioritarios por Health Canada y los alérgenos principales identificados a nivel internacional, se revisarán en un formato interactivo a su propio ritmo.

Este curso de aprendizaje electrónico se puede completar en menos de una hora y cubrirá:

  • Peligros de alérgenos
  • Mejores prácticas de gestión de alérgenos
  • Limpieza y validación de alérgenos
  • Incluye una ayuda de trabajo.
Introducción a la Inocuidad Alimentaria y HACCP

En este breve curso de capacitación, aprenda la importancia de la inocuidad alimentaria. Una serie de módulos autodidácticos proporcionará una descripción general de los componentes de un programa de inocuidad alimentaria/HACCP, incluida una revisión de las prácticas de lavado de manos.

Este curso de auto aprendizaje virtual se puede completar en menos de una hora y cubrirá:

  • La importancia de la inocuidad alimentaria
  • Peligros en los alimentos
  • ¿Qué es la inocuidad alimentaria y HACCP?

ENTRENA A TU EQUIPO: Las licencias se pueden comprar individualmente o en por volumen. Los descuentos de precios por volumen están disponibles para las licencias de eLearning al capacitar a siete o más miembros del equipo. Cuanto más se compra, más usted ahorra.

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