Taller de Etiquetado para Alimentos y Bebidas no alcohólicas: USDA y FDA

Fechas

Horario

8 horas

Ubicacion

Aprendizaje Virtual (VILT)

Precios

  • Precio regular: $250 USD

Disponibilidad

Cursos privados para grupos

Este curso también está disponible en modalidad privada. Si requiere capacitar un grupo de 7 o más personas puede ser más conveniente para su empresa.
Conozca más acerca de nuestros cursos en modalidad privada

Descripción del Programa

En este taller exploraremos en detalle la normativa regulatoria de etiquetado de productos alimenticios bajo la supervisión de la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) y el USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos). Este taller está diseñado para profesionales del sector alimentario, reguladores, y cualquier persona interesada en asegurar el cumplimiento normativo para estar en conformidad con la regulación de Estados Unidos

Qué incluye este curso

Módulo 1: Sistema regulatorio de EUA

  • Jurisdicciónes de las agencias regulatorias de etiquetado de alimentos en EUA.

Módulo 2: Componentes de la etiqueta de alimentos (FDA)

  • PDP, NFL, lista de ingredientes, lista de ingredientes, claims, lista de alérgenos
  • Entendiendo NFP: formato, componentes y cálculos

Módulo 3: Entendiendo la regulación de USDA

  • Sellos que emite USDA
  • Procedimiento de revisión de etiquetado de USDA
  • Requisitos de etiquetas de alimentos que verifica USDA
  • Claims regulados por USDA

Se requiere una dirección de correo electrónico para registrarse y recibir las instrucciones de inicio de sesión.

Al registrarse, recibirá un correo electrónico con instrucciones sobre cómo acceder al curso de capacitación a través del portal de aprendizaje electrónico de NSF. Cualquier información adicional relacionada con el curso se enviará en su correo electrónico de confirmación.

Encontrará el material del curso y la tarea / examen en el portal de aprendizaje electrónico de NSF. Deberá acceder al portal para completar con éxito el curso e imprimir su certificado. Al completar con éxito el curso, obtendrá acceso para imprimir su certificado oficial de NSF.

Quién debe participar

Empresas de alimentos y bebidas no alcohólicas que tienen objetivo de colocar su marca en Estados Unidos. Personal relevante que tiene intereses en conocer normativa de etiquetado para exportar.

Objetivos del curso

Al final del programa, los alumnos podrán: 

  • Entendimiento sobre los alimentos que están bajo jurisdicción de ambas agencias.
  • Análisis de los requisitos de la última versión de normativa en etiquetado para productos que pretender entrar al mercado de Estados Unidos.
  • Revisión de ejemplos prácticos para una comprensión aplicable

 

Ordenador y conexión a Internet: 

Necesitará acceso regular a una computadora con conexión a Internet. Se recomienda el acceso de banda ancha de alta velocidad (LAN, cable o DSL). 

Navegadores web compatibles: Firefox, Chrome, Safari, IE Edge y superior 

 

Requerimientos especiales: 

NSF se compromete a satisfacer los requisitos de aprendizaje de todos nuestros grupos de interés. Si necesita asistencia especial por cualquier motivo, comuníquese con su oficina regional una semana antes de su clase. 

Otros cursos sugeridos

Produce Safety Alliance para Productores, PSA

El curso para Productores de la PSA es una de las formas para satisfacer el requerimiento de la Regla de Frutas y Hortalizas Frescas de FSMA, establecido en § 112.22(c), que dice que, “Al menos un supervisor o parte responsable de su granja debe haber completado satisfactoriamente una capacitación en inocuidad de los alimentos, al menos equivalente a aquella correspondiente a la del curriculum reconocido como adecuado por la Food and Drug Administration (FDA)”.

En NSF nos interesa, no sólo que usted obtenga su certificado AFDO para cumplir con este requisito, sino que fundamentalmente, pueda implementar un robusto Plan de Inocuidad Alimentaria que le permita proteger su producto en el campo. Por esta razón este curso ha sido planificado en 16 horas, más allá del plan básico de la PSA Alliance de 8 horas.

Qué incluye este curso

Los entrenadores dedicarán 16 horas del tiempo de instrucción abordando los contenidos de los siete módulos fundamentales del curso, ilustrando con experiencias prácticas y deteniéndose en aquellos temas de mayor complejidad:

  • Introducción a la inocuidad de Frutas y Hortalizas Frescas

  • Salud, higiene y capacitación del trabajador

  • Enmiendas del suelo

  • Vida silvestre, animales domésticos y uso del suelo

  • Agua de uso agrícola. Parte I: Agua para producción; Parte II: Agua para postcosecha

  • Manejo de postcosecha y saneamiento

  • La forma cómo desarrollar un Plan de Inocuidad en la Granja

Adicionalmente al aprendizaje sobre las mejores prácticas de inocuidad en Frutas y Hortalizas Frescas, encada módulo se cubrirán los puntos clave de los requerimientos de la Regla de Frutas y Hortalizas Frescas (Produce Safety Rule) de FSMA. Habrá tiempo para preguntas y discusión, de modo que los participantes queden preparados para compartir sus experiencias y preguntas sobre inocuidad.

Para recibir el certificado de AFDO, el participante debe estar presente durante la totalidad del curso y proveerla documentación necesaria a su entrenador al final del curso.

Se requiere una dirección de correo electrónico para registrarse y recibir las instrucciones de inicio de sesión.

Al registrarse, recibirá un correo electrónico con instrucciones sobre cómo acceder al curso de capacitación a través del portal de aprendizaje electrónico de NSF. Cualquier información adicional relacionada con el curso se enviará en su correo electrónico de confirmación.

Encontrará el material del curso y la tarea / examen en el portal de aprendizaje electrónico de NSF. Deberá acceder al portal para completar con éxito el curso e imprimir su certificado. Al completar con éxito el curso, obtendrá acceso para imprimir su certificado oficial de NSF.

Quiénes deben participar:

Productores de frutas y hortalizas y otros interesados en aprender sobre inocuidad de productos frescos, la Regla de Frutas y Hortalizas Frescas (Produce Safety Rule) de la Ley de Modernización (FSMA), las Buenas Prácticas Agrícolas (GAPs), y cogestionar los recursos naturales e inocuidad de los alimentos.

Alianza FSPCA: Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano

El reglamento actual sobre Buenas Prácticas de Manufactura, Análisis de Peligros y Controles Preventivos Basados ​​en Riesgos para Alimentos de Consumo Humano (referido como el reglamento de Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano) tiene como objetivo garantizar la fabricación/procesamiento, empaque y almacenamiento seguros de productos alimenticios para consumo humano en los Estados Unidos. La regulación requiere que ciertas actividades deben ser completadas por un "individuo calificado en controles preventivos (PCQI)" que haya "completado con éxito la capacitación en el desarrollo y la aplicación de controles preventivos basados ​​en el riesgo". Este curso, desarrollado por Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA), es el “plan de estudios estandarizado” reconocido por la FDA; completar con éxito este curso es una forma de cumplir con los requisitos para un "individuo calificado en controles preventivos". Únase a nosotros para cumplir con la capacitación de los PCQI establecidas como requisito de la FDA.

En esta capacitación interactiva basada en la metodología VILT dirigida por un instructor en vivo, hemos incorporado una serie de actividades grupales que requieren que utilicemos salas de trabajo para el trabajo y las discusiones grupales. Este tipo de actividades refuerzan una mejor transferencia de conocimientos y permiten a nuestros alumnos compartir experiencias y conocimientos. Todos los participantes deberán asegurarse de poder unirse a la capacitación en vivo para participar en estas actividades.

Actualizaciones de la versión 2.0

La versión 2.0 del programa de estudios de PCHF integra información del borrador de la guía de Análisis de peligros y controles preventivos basados ​​en riesgos para alimentos para consumo humano publicado recientemente por la FDA, incluidas actualizaciones del capítulo del curso de análisis de peligros, que ahora incluye el uso del Apéndice 1 de la FDA: Peligros conocidos o razonablemente previsibles, y actualizaciones del capítulo de alérgenos, que ahora incluye el sésamo.

Esta versión actualizada del curso ayuda a quienes operan principalmente bajo el sistema HACCP al mejorar el vínculo entre los controles preventivos y el sistema HACCP.

La asistencia y el compromiso de los participantes se controlarán durante todo el curso. Los participantes del curso solo son elegibles para el Certificado de capacitación para participantes de la FSPCA si están presentes en todos los módulos de la FSPCA, según lo confirme el instructor principal y/o el monitor del curso. Se grabará toda la impartición virtual del curso. La grabación se pondrá a disposición de la FSPCA en caso de ser solicitada.

Los participantes recibirán un certificado oficial de individuo calificado en controles preventivos de la FSPCA emitido por la Asociación de Funcionarios de Alimentos y Medicamentos (AFDO) después de asistir a este programa de capacitación.

Al participante se le entregará su material de trabajo y su certificado de participación en forma digital.

Los participantes deben estar en línea durante un mínimo del 100% de todas las sesiones para poder recibir su certificado.

Al momento de registrarse podrá pagar en línea o directamente con la oficina.

Qué incluye este curso

  • Capítulo 0: Prefacio: Visión general del curso para participantes sobre controles preventivos para alimentos humanos de la FSPCA

  • Capítulo 1: Visión general del plan de inocuidad alimentaria para los controles preventivos de los alimentos de consumo humano

  • Capítulo 2: Buenas prácticas de fabricación actuales y otros programas de requisitos previos para la alimentación humana

  • Capítulo 3: Peligros biológicos alimentarios para la alimentación humana

  • Capítulo 4: Peligros químicos, físicos y económicos para la seguridad de los alimentos de consumo humano

  • Capítulo 5: Pasos preliminares en el desarrollo de un plan de inocuidad alimentaria para alimentos de consumo humano

  • Capítulo 6: Análisis de peligros para la alimentación humana

  • Capítulo 7: Determinación de controles preventivos para alimentos de consumo humano

  • Capítulo 8: Controles preventivos de proceso para alimentos de consumo humano - Parámetros y valores, incluidos los límites críticos

  • Capítulo 9: Controles preventivos de proceso para alimentos de consumo humano - Vigilancia y acción correctiva

  • Capítulo 10: Controles preventivos de proceso para alimentos de consumo humano - Verificación y mantenimiento de registros

  • Capítulo 11: Controles preventivos de alérgenos alimentarios en la alimentación humana

  • Capítulo 12: Controles preventivos de saneamiento para alimentos de consumo humano

  • Capítulo 13: Controles preventivos de la cadena de suministro de alimentos para consumo humano

  • Capítulo 14: Aplicación y gestión del plan de inocuidad alimentaria para la alimentación humana

  • Capítulo 15: Plan de retirada de productos de la alimentación humana

  • Capítulo 16: Visión general de la reglamentación - Buenas prácticas de fabricación actuales, análisis de peligros y controles preventivos basados en el riesgo para los alimentos de consumo humano.

Se requiere una dirección de correo electrónico para registrarse y recibir las instrucciones de inicio de sesión.

Al registrarse, recibirá un correo electrónico con instrucciones sobre cómo acceder al curso de capacitación a través del portal de aprendizaje electrónico de NSF. Cualquier información adicional relacionada con el curso se enviará en su correo electrónico de confirmación.

Encontrará el material del curso y la tarea / examen en el portal de aprendizaje electrónico de NSF. Deberá acceder al portal para completar con éxito el curso e imprimir su certificado. Al completar con éxito el curso, obtendrá acceso para imprimir su certificado oficial de NSF.

Quién debe participar

  • Jefes y gerentes de sistemas de inocuidad
  • Encargados del sistemas de inocuidad
  • Auditores e inspectores del ámbito público o privado
  • Consultores de empresas que exportan alimentos a los Estados Unidos, cubiertos por el Reglamento de Controles Preventivos.

Prerrequisitos

Se recomienda la comprensión de las Buenas Prácticas de Manufactura Actuales de los Estados Unidos (cGMP).