Curso Online HACCP Alliance: HACCP para Empresas Agrícolas

Aprenizaje Virtual (Asincrónico)

November 1 – 4, 2022

Curso Online

Descripción de cursos

Curso Online HACCP Alliance: HACCP para Empresas Agrícolas

Este curso está acreditado por la International HACCP Alliance. Está diseñado para proporcionar a los asistentes la comprensión de los conceptos y la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). Los principios del HACCP del NACMCF y los lineamientos de HACCP de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC) se han utilizado en el diseño de este curso.

DIRIGIDO A:

  • Personal responsable de implementar y dar mantenimiento a los Programas de Inocuidad incluyendo el HACCP
  • Miembros de la Gerencia
  • Personal Oficial
  • Individuos responsables de ayudar a las compañías a conseguir o mantener certificaciones de la GFSI
  • Personal de la Gerencia interesado en obtener una mejor comprensión de los conceptos del HACCP así como del Sistema de Gestión de la Inocuidad

OBJETIVOS:
Comprender los alcances y requisitos del HACCP en inocuidad alimentaria, así como también preparar un plan HACCP y sus programas de prerrequisitos.

CONTENIDO:
1. Definición de HACCP

  • NACMCF: Perspectiva de US
  • CODEX: Perspectiva Global

2. Peligros: Un enfoque técnico

  • Definiciones, ejemplos

3. Programas Prerrequisito (PPR)

  • 10 PPR comunes

4. Los Cinco Pasos Preliminares

  • Definición y Discusión

5. Los Siete Principios del HACCP
6. ACTIVIDAD: Desarrollo del Plan HACCP
7. Autoevaluación

Evaluación del aprendizaje: Al final el curso se aplica una evaluación de opción múltiple de 80 preguntas.


Duración: 4 días, 16 horas.
Costo: USD 350.00


El curso se lleva a cabo en la plataforma Microsoft Teams.

Requerimientos del sistema:
Video Share & Video/Audio:
720p for video share, 240p for video&audio = 2.4 Mbps
240p for video share, 240p for video&audio = 1.5 Mbps

Medidor de velocidad de internet: https://fast.com/

  • Al participante se le entregará su material de trabajo y su certificado de participación en forma digital.
  • Los participantes deben estar en línea durante un mínimo del 90% de todas las sesiones para poder recibir su certificado.
  • Al momento de registrarse podrá pagar en línea o directamente con la oficina.