Avaliação de Vulnerabilidade à Fraude em Alimentos
Treinamento de equipe particular
Descrição do programa
Você já avaliou quais são os riscos e oportunidades de fraude na sua cadeia de fornecimento? Você está monitorando as mudanças, em tempo real dos ingredientes, processos ou cadeia de fornecimento que possam constituir um risco? Seu sistema de controle de fornecedores limita as oportunidades de fraude nos alimentos e mitiga os riscos de problemas de autenticidade?
Este programa de capacitação ensinará como conduzir uma avaliação de vulnerabilidade de fraude em alimentos e desenvolver estratégias de mitigação para proteger a empresa contra fraudes alimentares. Este curso é necessário para atender aos padrões reconhecidos pelo GFSI.
É necessário um endereço de e-mail para registrar e receber instruções de login.
Após a inscrição, você receberá um e-mail com instruções sobre como acessar o curso de treinamento pelo portal de e-learning da NSF. Qualquer informação adicional relacionada ao curso será enviada no seu e-mail de confirmação.
Você encontrará o material do curso e a tarefa/exame no portal de e-learning da NSF. Você deve efetuar login no portal para concluir o curso com sucesso e imprimir seu certificado. Após a conclusão bem-sucedida do curso, você receberá acesso para imprimir seu certificado oficial da NSF.
Público Alvo:
- Pessoal de compras e gerentes da cadeia de suprimentos
- Pessoal de empresas que desejam desenvolver ou melhorar seu plano de prevenção de fraude em alimentos
- Pessoal dos departamentos de saúde, manutenção, produção e garantia de qualidade, bem como supervisores, gerentes, consultores e educadores em instituições vinculadas.
Conteúdo Alvo:
- UNIDADE 1: INTRODUÇÃO E VISÃO GERAL
- Regulamentações e normas de fraude em alimentos
- Exemplos típicos de mecanismos de fraude em alimentos
- UNIDADE 2: COMBATE À FRAUDE EM ALIMENTOS
- Elementos de combate à fraude em alimentos: motivação, avaliação e implementação de estratégias
- Avaliação de vulnerabilidade à fraude em alimentos (FFVA)
- Conheça seus fornecedores
- Definição de risco: garantia do fornecedor, probabilidade de ocorrência, probabilidade de lucro, facilidade, probabilidade de detecção
- Qual a dimensão do risco?
- UNIDADE 3: MITIGAÇÃO DE RISCOS DE FRAUDE EM ALIMENTOS
- Plano de Controle de Fraude em Alimentos
- Suporte à Alta Gerência
- Qualificação de Fornecedores
- Especificações de Matéria-Prima
- Vigilância de Autenticidade
- Comunicações com Fornecedores
- Reavaliação da Avaliação de Vulnerabilidades
- Programas de Monitoramento - Exemplos de Teste
- Explorando o Horizonte
Objetivo do curso
Ao final do programa o participante poderá:
- Realizar uma avaliação de vulnerabilidade de fraude em alimentos usando a ferramenta FFVA da NSF
- Discutir onde a fraude em alimentos pode ocorrer em sua empresa ou em sua cadeia de abastecimento
- Usar modelos de avaliação de risco tanto para matérias-primas como para fornecedores
- Esquematizar estratégias de mitigação para minimizar a vulnerabilidade à fraude em alimentos
Computador e conexão com a Internet:
Você precisará de acesso regular a um computador com conexão à Internet. É recomendado acesso de banda larga de alta velocidade (LAN, cabo ou DSL).
Navegadores suportados: Firefox, Chrome, Safari, IE Edge e superior
Requisitos especiais:
A NSF está comprometida em atender às necessidades de aprendizado de todos os nossos stakeholders. Se você precisar de assistência especial por qualquer motivo, entre em contato com seu escritório regional uma semana antes da aula.