Certificación de equipos alimentarios

De hecho, en la década de 1940, NSF reunió a partes interesadas clave para desarrollar las primeras normas de consenso sobre higiene de equipos utilizados en restaurantes. Los inspectores de salud pública valoraron estos avances y comenzaron a exigir la certificación de productos según las normas NSF/ANSI.

En la actualidad, los requisitos estadounidenses para la certificación según las normas NSF son tan predominantes que es casi imposible construir un restaurante o una cocina comercial nueva sin NSF. Es la certificación más especificada y la marca más reconocida en la industria.

Hace más de 75 años, NSF reunió a partes interesadas del sector para desarrollar las primeras normas de consenso para equipos de servicio de alimentación en restaurantes. Desde entonces, NSF ha desarrollado conjuntamente más de 75 normas y certificado miles de productos como seguros para su uso en entornos de alimentación comercial.

Las normas NSF para equipos de servicios de alimentos incluyen requisitos de seguridad de los materiales para garantizar que el producto no libere sustancias químicas nocivas en los alimentos; diseño y construcción para asegurar que el producto sea fácil de limpiar y no albergue bacterias; y rendimiento del producto. La certificación NSF conforme a estas normas también incluye auditorías de las instalaciones de producción para garantizar el cumplimiento de buenas prácticas de fabricación.

En muchos países se exige garantizar que no haya transferencia de componentes a los alimentos en cantidades que puedan poner en riesgo la salud humana o provocar cambios o deterioro inaceptable en la composición del alimento. En EE. UU., a menudo se exige que los materiales cumplan con el estándar 21 CFR. Del mismo modo, todos los materiales en contacto con alimentos (FCM, por sus siglas en inglés) fabricados o comercializados en la Unión Europea deben cumplir con el Reglamento marco (CE) n.º 1935/2004.

La gama completa de los servicios que presta NSF incluye los siguientes:

Revisión de formulación de materiales según 21 CFR

Nuestro equipo de toxicólogos revisa las formulaciones de materiales para determinar si los ingredientes cumplen con las regulaciones 21 CFR de la FDA para el uso previsto del material.

Análisis final según 21 CFR

Nuestros científicos realizan análisis en laboratorio para materiales en contacto con alimentos con el fin de evaluar la posible migración en diferentes condiciones de uso.

Cumplimiento con la legislación de la UE

El personal especializado y los toxicólogos de NSF pueden ayudar a los fabricantes a cumplir con la compleja legislación y a desarrollar documentación de apoyo que demuestre el cumplimiento del Reglamento (CE) n.º 1935/2004, medidas específicas de materiales y legislación nacional de los Estados miembros de la UE.

Notificaciones de contacto con alimentos (FCN, según sus siglas en inglés)

Nuestro equipo ayuda a recopilar y presentar notificaciones de contacto con alimentos conforme a la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos y al Título 21 del Código de Regulaciones Federales (CFR) para sustancias indirectas y secundarias no reconocidas generalmente como seguras (GRAS) o no autorizadas previamente por la FDA para el uso previsto.

Evaluaciones de seguridad

Los toxicólogos de NSF realizan evaluaciones de seguridad y riesgo sobre diversas sustancias. Revisamos documentación científica, identificamos y resolvemos posibles lagunas de datos y aplicamos herramientas de modelización toxicológica y de exposición para respaldar decisiones de gestión de riesgos.