食品安全レビュー

定期的な監査は、ベンチマークを確立し、改善が必要な領域を特定し、規制順守を確保するのに役立ちます。

食品安全レビュー／第三者監査は、食品安全パフォーマンスを長期的に改善するものであるべきだと考えているため、チェックボックスメンタリティの考え方はしません。当社のレビュアーの確かな技術力により、基本的な内容にとどまらず、より深い根本的な問題や根本原因を特定することができ、さらに共同で解決策を策定します。

当社の食品安全レビューは、規制要件を満たし、食品安全品質と一貫性を確保するために、規制をはるかに超えた食品安全システムに改善するための付加価値の高い支援を提供します。

NSFでは、標準規格によるレビュー、またはお客様の特定の懸念事項に焦点を当てたカスタマイズ規格によるレビューのいずれも実施することができます。どちらをお選びいただいても、NSFのレストランまたはフードサービスの食品安全レビュー基準には以下が含まれます：

• HACCPの確認
• 衛生、ハウスキーピング、衛生管理
• 規制順守－FDA食品基準
• 温度管理
• アレルゲン管理
• メニューの詳細／ラベル
• 手指衛生
• 記録管理
• 食材の品質
• 調理時間／温度
• 食品の保管、適切な回転と日付表示
• 食品の識別／ラベル表示
• スタッフトレーニング
• 食品防御
• ネズミおよび害虫駆除管理
• 建物管理 - ゴミ／廃棄物、換気、照明、配管（温水、冷水、水圧、トイレ施設など）

当社のサービスでは、労働安全衛生（OSHA）、リスク管理、ブランド保護、顧客認識（「ミステリーショップ」）などの各分野が食品安全パフォーマンスに間接的に影響するようカスタマイズすることも可能です。これらの分野をすべて測定することで、御社は完全なオペレーション・パフォーマンスを外部の視点から把握することができます。