식품 안전 리뷰

정기적인 심사를 통해 벤치마크를 설정하고 개선이 필요한 부분을 파악하며 규제 준수를 보장할 수 있습니다.

식품 안전 심사 / 3자 심사는 사업장의 식품 안전 성과를 장기적으로 개선해야 한다고 믿기 때문에 "체크박스 사고방식"을 취하지 않습니다. 검토자의 탄탄한 기술 역량을 바탕으로 기본을 넘어 더 깊은 근본적인 문제와 근본 원인을 파악할 수 있습니다. 그런 다음 협업하여 솔루션을 개발합니다.

당사의 식품 안전 검토는 식품 안전 품질과 일관성을 보장하기 위해 규제 요건을 충족하고 규제를 넘어 식품 안전 시스템을 개선하기 위한 부가가치 지원을 제공합니다.

표준 기준 또는 특정 관심 분야에 초점을 맞춘 맞춤형 기준 세트를 사용하여 검토를 수행할 수 있습니다. 어느 쪽을 선택하든 귀사의 NSF 레스토랑 또는 식품 서비스 식품 안전 검토 기준에는 다음이 포함됩니다:

• HACCP 검증
• 위생, 하우스키핑 및 위생
• 규제준수 - FDA 식품 코드
• 온도 관리
• 알레르겐 관리
• 메뉴 세부 정보/성분표시라벨
• 손 위생
• 기록 보관
• 식자재 품질
• 조리 시간/온도
• 식품 보관, 적절한 회전 및 날짜 표시
• 식품 식별/성분표시라벨
• 직원 교육
• 식품 방어
• 설치류 및 해충 방제 관리
• 건물 관리 - 쓰레기/쓰레기, 환기, 조명 및 배관(온수 및 냉수 가용성, 수압, 화장실 시설물 등)

각 영역은 식품 안전 성과에 간접적으로 영향을 미치므로 산업보건안전(OSHA), 위험관리, 브랜드 보호 및 고객 인식("미스터리 숍")을 포함하여 맞춤형 서비스를 제공할 수 있습니다. 이러한 모든 영역을 측정하면 귀사는 전체 운영 성과에 대한 외부의 관점을 얻을 수 있습니다.