FSMA 204 추적성 규칙

식품 추적 규칙은 FDA 식품 안전 현대화법(FSMA)의 섹션 204(d)를 구현합니다. 이는 식품 추적 목록(FTL)에 포함된 식품을 제조, 가공, 포장 또는 보관하는 사람에 대해 기존 규정의 요구 사항을 넘어서는 추적 기록 보관 요구 사항을 설정합니다¹.

이를 준수하려면 원산지, 상태, 위치 및 관리를 모니터링하기 위한 모든 필수 조치가 마련되어 있는지 확인해야 합니다. 또한 모든 이해 관계자는 준비 상태를 평가해야 합니다.

규칙이 귀하와 귀하의 제품에 어떻게 적용되는지 확신이 서지 않으신가요? NSF의 초기 범위 설정 워크숍이 그 길을 안내해 드립니다. 1시간 동안의 온라인 세션 이후 Q&A 시간이 제공되며, 다음을 포함합니다:

• FDA의 식품 추적성 목록과 비교하여 성분 및 완제품 검토
  
• 문서 검토(예: 추적성 계획)
• 규칙에 의해 적용되는 관련 이해 관계자가 모두 포함되었는지 확인
• FSMA 204 추적성 요구 사항의 원칙을 설명하는 30분짜리 비디오 녹화본 제공

저희는 귀하의 제품 목록을 검토하고, 해당 규칙이 귀하에게 적용되는지 설명해 드립니다. 보다 철저한 준비 평가가 필요한지 여부도 권장해 드립니다.

귀하의 제품이 범위에 속한다는 것을 이미 알고 계신다면, 바로 전체 준비 평가를 선택하실 수 있습니다. 저희는 귀하의 시설을 방문해 추적성, 기록 보관, 위기 관리와 관련된 식품 안전 계획을 검토합니다.

먼저, FSMA 204 추적성 요구 사항의 원칙을 심도 있게 설명하는 1시간의 프레젠테이션을 진행합니다.

안심하고 사용할 수 있도록 전문 컨설턴트가 귀사의 프로세스와 문서를 검토하여 규정을 준수하는지 확인합니다. 평가는 다음과 같습니다:

• 시설에서 발생하는 중요 추적 이벤트(CTE)에 대한 주요 데이터 요소(KDE) 기록을 포함한 식품 안전 계획 검토
  
• 적용 가능한 예외 사항 식별
• 문서 업데이트 및 KDE와 CTE 기록 도입에 대한 권장 사항 제시(필요 시)
• 귀하의 추적성 계획을 검토하거나, 새로 작성하는 방법에 대한 조언 제공

탐색적 대화를 바탕으로 추가 지원이 필요한지 여부를 파악합니다. 필요한 경우 다음 단계에 대한 개요를 준비해 드립니다.

출처

¹.https://www.fda.gov/food/food-...