CanadaGAP

CanadaGAP, un programa preventivo basado en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP), utiliza medidas basadas en la ciencia para ayudar a garantizar la inocuidad alimentaria de las frutas y verduras frescas. Es el primer programa de inocuidad de los alimentos en Canadá en obtener el reconocimiento de la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI), y somos una de las pocas organizaciones acreditadas para certificar con CanadaGAP.

Muchos de los principales vendedores minoristas y procesadores de alimentos de Canadá requieren la CanadaGAP para sus productores.

Para obtener la certificación, los participantes deben cumplir con los requisitos de inocuidad alimentaria que la industria hortícola desarrolla y los funcionarios del gobierno de Canadá revisan para determinar su solidez técnica. La operación también debe someterse y aprobar auditorías completas realizadas en la granja.

La certificación CanadaGAP se aplica a frutas y verduras frescas. Esto incluye las verduras de hoja y crucíferas, papas, verduras de bulbo y raíz, espárragos, choclo, legumbres, vegetales con frutos, frutas pequeñas, fruta de árbol y de viña, y producción en invernadero. El estándar cubre lo siguiente:

• Producción: actividades de campo e invernadero.
• Empaquetado: la primera vez que los productos cosechados se colocan en material de empaquetado.
• Almacenamiento: antes del empaquetado, incluido el almacenamiento independiente.
• Reempaquetado: remoción del producto empaquetado del paquete y reempaquetado en los materiales de empaquetado listos para la comercialización (puede incluir actividades de clasificación y calificación).
• Venta mayorista: almacenamiento y venta de producto de mercado.
• Intermediación: acuerdo de la transacción del producto entre un proveedor y un comprador.

Los requisitos técnicos son los mismos para todas las opciones. Las diferencias son el número de organizaciones que certifican, la frecuencia y el tipo de auditorías, y el nivel de reconocimiento.

• C: una sola certificación, auditoría anual, reconocida por GFSI.
• B: certificación grupal, auditorías anuales, reconocida por GFSI, desarrollada sobre la base del esquema de certificación grupal GLOBALG.A.P.
• A1: una sola certificación, ciclo de auditoría de cuatro años; (en los años 2, 3 y 4, el operador debe presentar una declaración jurada de que la instalación sigue cumpliendo con los requisitos del programa CanadaGAP, acompañada de una lista de verificación de autoevaluación que lo revisa el organismo de certificación y un programa de auditorías aleatorias).
• A2: una sola certificación, ciclo de auditorías de cuatro años variable (en los años 2, 3 y 4, el operador debe presentar una declaración jurada de que la instalación sigue cumpliendo con los requisitos del programa CanadaGAP).
• D: una sola certificación, auditoría anual para reempaquetadores, vendedores mayoristas e intermediarios, actualmente sometida a reconocimiento de la GFSI.