Gestión de reclamaciones y problemas de seguridad e higiene alimentaria
Se calcula que cada año enferman en Estados Unidos 48 millones de personas a causa de enfermedades transmitidas por los alimentos. Es decir, una de cada seis personas. De esos 48 millones, 128.000 personas son hospitalizadas y 3.000 mueren.1
Las enfermedades transmitidas por los alimentos no sólo causan un inmenso sufrimiento humano por la enfermedad y la pérdida de vidas, sino que también suponen una importante carga financiera para los sistemas sanitarios, las empresas y las economías de todo el mundo. La carga financiera que suponen para la economía los brotes de enfermedades de origen alimentario es enorme. En 2018, 15 de los principales patógenos transmitidos por los alimentos costaron a la economía la asombrosa cifra de 17 600 millones de dólares.2
El coste financiero y de reputación de un brote vinculado a su empresa alimentaria puede ser paralizante. Si se enfrentara a una reclamación relacionada con los alimentos, ¿sabría qué hacer?
¿Qué son las reclamaciones sobre inocuidad alimentaria?
Las reclamaciones relacionadas con la alimentación pueden ser muy variadas. Un cliente puede presentar una reclamación a los organismos reguladores o puede quejarse directamente a su empresa. En cualquier caso, es importante saber cómo responder.
Una reclamación puede ser relativamente leve, por ejemplo, un cliente que simplemente quiere denunciar una comida en mal estado, o puede tratarse de un problema más grave, como una intoxicación alimentaria, cuyas consecuencias pueden ser devastadoras y de largo alcance.
Las causas más comunes de intoxicación alimentaria3 son
- Bacterias y virus
- Parásitos
- Mohos, toxinas y contaminantes
- Alérgenos.
Los problemas de seguridad e higiene alimentaria o las reclamaciones por intoxicación alimentaria pueden producirse en sus propias instalaciones o en algún punto de su cadena de suministro, por lo que es importante estar preparado para saber exactamente cómo responder en caso de que se produzcan, y poner en marcha medidas para minimizar el riesgo de que ocurran.
Si usted es una nueva empresa alimentaria y no está seguro de cuál es la mejor manera de gestionar las reclamaciones alimentarias, es probable que tampoco disponga internamente de los recursos o la experiencia necesarios, ni de un proceso de gestión de reclamaciones. Ahí es donde entra en juego NSF. Nuestros expertos pueden ser su par de manos de repuesto -y seguras-, permitiéndole centrarse en su negocio mientras ellos le proporcionan los conocimientos técnicos.
Cómo gestionar las reclamaciones sobre inocuidad alimentaria
Contar con un proceso de gestión de problemas puede garantizar que las reclamaciones relacionadas con los alimentos se gestionen de forma adecuada y proporcionada, lo que ayuda a evitar una escalada innecesaria.
Sin embargo, no existe una solución única para todos los casos. Se requieren procesos para resolver o gestionar distintos tipos de reclamaciones, entre las que se pueden incluir:
- Reclamaciones por intoxicación alimentaria
- Reclamaciones sobre higiene alimentaria
- Riesgos físicos en los alimentos
- Accidentes y lesiones
- Reclamaciones por productos Químicos o alérgenos alimentarios.
Pero, ¿cómo saber cómo gestionar cada tipo de problema y cómo distribuir el tiempo cuando también se intenta gestionar el día a día de la empresa? Incluso las empresas alimentarias más consolidadas rara vez disponen de los recursos internos necesarios para dar una respuesta adecuada. Afortunadamente, nuestros servicios están a su disposición para garantizarle una respuesta adecuada a cualquier reclamación.
Los servicios de consultoría de NSF pueden proporcionar la experiencia en inocuidad alimentaria que su organización necesita, sea cual sea su tamaño, para mejorar los programas de inocuidad de los alimentos. Nuestros expertos técnicos también pueden ayudarle a determinar la causa raíz de un problema o reclamación y poner en marcha medidas para corregirlo o un sistema de gestión de reclamaciones para ayudar a evitar que vuelva a ocurrir.
Cómo establecer un plan integral de gestión de la inocuidad e higiene alimentarias
Servicios de apoyo que le ayudan a rastrear, investigar y gestionar problemas y reclamaciones alimentarias.
Ante un problema de gestión de la inocuidad y la higiene alimentaria, ejecutar los pasos adecuados de forma competente y a tiempo puede ser fundamental para minimizar el riesgo para la salud pública y la reputación empresarial. La subcontratación de expertos cualificados puede garantizarle una respuesta siempre adecuada y proporcionada.
En NSF, nuestros expertos se convierten efectivamente en una extensión de su equipo, asumiendo el esfuerzo en lo que puede ser un momento difícil y de presión. Le permitiremos
- Responder rápidamente a una reclamación o problema
- Seguir procesos verificados de gestión de problemas
- Gestionar la documentación, la verificación de datos y la comunicación.
- Servir de enlace con los organismos reguladores para proporcionar confianza y garantía
- Mejorar el seguimiento de las reclamaciones
- Proteger la salud de los consumidores
- Mantener la confianza de los clientes.
La clave del éxito es no esperar a que se produzca una crisis. Trabajaremos con usted para identificar y acordar los procesos y la metodología con antelación. Nuestros expertos pueden ayudar a su empresa con
- Reclamaciones por intoxicaciones biológicas y alimentarias
- Reclamaciones por sustancias Químicas y alérgenos
- Reclamaciones físicas y por cuerpos extraños
- Reclamaciones por accidentes y lesiones
- Incidentes en instalaciones
- Apoyo a las acciones legales (por ejemplo, agencias reguladoras y autoridades locales).
¿Por qué elegir NSF?
Conectamos a la perfección el cumplimiento, los conocimientos técnicos y la gestión de riesgos.
Proporcionamos la conectividad esencial entre sus clientes, proveedores, autoridades de control y equipos operativos, ofreciendo apoyo integral en materia de cumplimiento de la normativa alimentaria, muestreo y conocimientos técnicos altamente valorados. Desde la subcontratación de personal hasta la gestión de proveedores y las pruebas de productos, nuestra red mundial garantiza flexibilidad, eficacia e integración sin fisuras, para que pueda centrarse en las prioridades estratégicas con confianza.
Como cliente valioso, también tendrá acceso a la cartera completa de la oferta de soluciones de NSF desarrollada durante los últimos 80 años como líder de la industria. Esto incluye capacitación, auditoría y certificación*.
* El uso de los servicios de consultoría de NSF o la asistencia a las sesiones de formación de NSF no suponen ninguna ventaja, ni están vinculados en modo alguno a la concesión de la certificación.