NSF TraQtion® ayuda a Red Robin a innovar

Nicole Jones, Gerente de Calidad y Comercialización de los restaurantes Red Robin, es responsable de los programas de cumplimiento de proveedores e incumplimiento de productos. Véala compartiendo su experiencia al seleccionar una solución de cumplimiento.

"Red Robin tiene actualmente 600 restaurantes en los Estados Unidos, y aproximadamente 20 en Canadá. En Red Robin, tratamos de ser muy innovadores. Tenemos cuatro cambios de menú por año. Para cada cambio de menú, incorporamos nuevos ingredientes y nuevos proveedores. Esto significa que la calidad de todos estos proveedores e ingredientes debe ser aprobada.

"Es un desafío muy grande mantenernos al día con nuestras innovaciones en materia de calidad. Actualmente, tenemos unos 240 códigos, o especificaciones de alimentos, en nuestro sistema. Eso equivale a aproximadamente 300 plantas industriales que producen estos artículos que intentamos gestionar. Por lo que puede volverse muy complejo. Por este motivo, buscamos pasarnos al formato digital, para que nos ayude a gestionar todos estos datos y a asegurarnos de que seguimos manteniendo el cumplimiento.

"Estábamos buscando una solución que nos ayudase a gestionar todos estos datos. Usábamos hojas de cálculo que no son sencillas de usar. Quitan mucho tiempo. No brindan la información que necesitamos; había que hacer mucho más trabajo para tratar de generar los gráficos y resultados que necesitábamos sobre nuestros proveedores. Al pasarnos a NSF TraQtion®, esta solución hace todo el trabajo por nosotros.

“Con NSF TraQtion®, con solo tocar un botón, podemos ver datos reales en vivo y dónde están nuestros proveedores en el cuadro de indicadores, y eso realmente es una herramienta muy útil. El módulo de gestión de proveedores de NSF TraQtion® no solo gestiona el cumplimiento de nuestros proveedores, el módulo de especificaciones de productos gestiona todos los incumplimientos de nuestros productos. Y el módulo de calidad de producto de NSF TraQtion® también gestionará nuestro programa de evaluación de productos. Por lo tanto, con esos tres componentes, vamos a poder tener un cuadro de indicadores preciso de cuáles de nuestros proveedores o productos están en la periferia y en cuáles realmente debemos enfocarnos para volver a cumplir con los estándares. Esto nos hace un mejor equipo de calidad, y estamos muy contentos de contar con NSF TraQtion®”.