レストランやフードサービス

レストランやフードサービス業界は、エネルギーコストの上昇、スタッフやスキルの不足、サプライチェーンの混乱など、かつてない課題に直面しています。人手不足は新たな供給や仕入先の確立に伴う食品偽装のリスクを高め、食材やメニューの変更に伴う人体への健康リスクも高まります。

こうした課題には、創造的な解決策、すなわち食品の安全性を損なうことなく収益性を高め、コスト上昇を管理する方法が求められています。サプライヤーの適正評価、品質管理検査、クレーム調査は、リソースを大量に消費する日常業務をこなすための要求をさらに高めます。

多くのレストランやフードサービス事業者は、競争に勝つために、クリーン、グルテンフリー、ビーガンといった幅広いメニューの選択肢や、デリバリー、テイクアウト、家庭で調理できる調理済みパッケージ商品で適応しています。ラベルやメニューのアレルゲン規制は、食品を提供するチャネルに関係なく適用されるため、選択肢が増えるということは、より複雑な管理が必要になること意味します。

NSFのTraQtionソフトウェア・ソリューションは、お客様が事業を展開する国のすべての関連規制に準拠するお手伝いをします。包括的なフルサービス機能を備えています。

• 品質不良やリスクのあるサプライヤーを製造プロセスの早い段階で特定し、食品のリコール（回収）を防ぎます。
• サプライチェーンデータの価値を活用することで、意思決定を迅速にし、継続的な改善プロジェクトの優先順位を決定します。
• 新しいブランド、製品、店舗、DC、サプライヤー、クロスセリング戦略など、ビジネスの成長に合わせて拡張できます。
• 規制文書やその他の文書の期限切れや紛失時にサプライヤーを追いかける必要がなくなり、生産性を最大化できます。