Apoyo y gestión de la cadena de suministro de alimentos

Utilice los recursos de NSF para mejorar su sistema de gestión de inocuidad de los alimentos. Garantice la seguridad de su cadena de suministro y el cumplimiento de las normativas de inocuidad alimentaria y los estándares HACCP.

Las cadenas de suministro pueden ser largas y complejas. Cuando se trata de empresas que operan a escala nacional o mundial, con muchos miles de proveedores que gestionar y diferentes estándares regionales que cumplir, el reto puede ser inmenso.

La gestión de los proveedores de alimentos es fundamental para cualquier empresa relacionada con la alimentación. Es necesaria para garantizar la inocuidad alimentaria, la calidad del producto y mantener la reputación de la empresa. Cuanto más crece su empresa, mayor es el riesgo potencial de que su reputación se vea dañada si surgen problemas de inocuidad alimentaria.

La gestión de los proveedores de alimentos es el ingrediente clave para garantizar la inocuidad alimentaria, la trazabilidad de los alimentos y la calidad de los alimentos.

Sea cual sea el tamaño y la función de su empresa en la cadena de suministro, ya sea pequeña o grande, o fabricante, proveedor de servicios de restauración o minorista, por ejemplo, un programa de gestión de proveedores alimentarios puede aportarle tranquilidad y la garantía de que es capaz de cumplir la normativa y responder a las preguntas de los clientes con rapidez, precisión y confianza.

Un programa de gestión de proveedores de alimentos aporta claridad a las cadenas de suministro y a los tipos de información y documentación necesarios para cumplir la normativa. Exactamente qué información se requiere puede depender de varios factores, como el nivel de riesgo asociado con un producto o ingrediente en particular, y la región a la que se va a suministrar el producto alimenticio o bebida, pero podría incluir:

• Documentación HACCP
• Programas e informes de control de plagas
• Documentación sobre alegaciones de productos
• Certificación de auditorías de terceros e informes. Por ejemplo, certificados de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) o de la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI).

La gestión eficaz de la cadena de suministro es clave para garantizar que los productos alimentarios se entregan de forma segura, eficiente y rentable.

Sin embargo, gestionar y mantener la documentación y las revisiones de cobro de múltiples proveedores lleva mucho tiempo. La realidad es que muy pocas organizaciones disponen de recursos internos para gestionar el apoyo administrativo o la orientación necesaria para sus proveedores de la cadena alimentaria.

Por eso, cada vez más empresas subcontratan la gestión de sus proveedores alimentarios a terceros especialistas como NSF.

Nuestro apoyo y experiencia pueden ayudarle a garantizar los más altos estándares de inocuidad alimentaria, calidad y cumplimiento.

Nuestro servicio de apoyo y gestión de la cadena de suministro puede incluir:

• Revisiones de la documentación. Nuestras revisiones de escritorio proporcionan una evaluación estructurada y eficaz de la documentación existente sin necesidad de intervención in situ.
• Gestión de bases de datos. La gestión precisa de los datos de los proveedores es fundamental para el cumplimiento de la inocuidad alimentaria. Podemos garantizar que sus bases de datos estén siempre actualizadas, incluida la comprobación del cumplimiento, las licencias y los certificados, y el mantenimiento de registros sobre auditorías y evaluaciones de riesgos.
• Incorporación, gestión y validación de proveedores. El proceso de incorporación de proveedores requiere mucho tiempo. La evaluación de proveedores es sólo el principio. La validación de los proveedores, la gestión de sus riesgos y el establecimiento y mantenimiento de un sistema de supervisión y aprobación de proveedores son tareas continuas que requieren una gestión constante. En NSF, podemos encargarnos de algunos o de todos los aspectos de la gestión de proveedores por usted.
• Evaluación y valoración de centros. La mejor forma de llevar a cabo auditorías y evaluaciones de centros es a través de terceros. Nuestros expertos pueden llevar a cabo revisiones independientes y recopilar y revisar la documentación de las instalaciones, como los documentos HACCP o las licencias reglamentarias.
• Gestión y asistencia de centros de fabricación o cofabricación. Le ofrecemos apoyo para ayudarle con la optimización de la producción de alimentos y la documentación sobre inocuidad alimentaria en todos sus centros de fabricación y cofabricación, incluida la recopilación y revisión de documentos y la gestión del cumplimiento.
• Gestión de puntos de venta y asistencia. En el caso de empresas alimentarias con puntos de venta al por menor, podemos asegurarnos de que dispone de todos los documentos necesarios para garantizar la gestión y el cumplimiento de, por ejemplo, el control de plagas, las inspecciones de salud pública y las certificaciones de formación.
• Revisiones del sistema alimentario. Podemos llevar a cabo una serie de revisiones, como el análisis del sistema alimentario, además de revisiones de la documentación del sistema de inocuidad de los alimentos.
• Apoyo a la implantación de programas. Podemos ayudarle a cumplir la Ley Modernización de la inocuidad de los alimentos (FSMA) poniendo en marcha su programa de gestión de la cadena de suministro para que usted lo gestione, o podemos encargarnos de la gestión continua del mismo por usted.
• Evaluaciones de riesgos. El éxito de una empresa alimentaria depende de la fiabilidad de la cadena de suministro y de la viabilidad de los proveedores. Las evaluaciones basadas en el riesgo son, por tanto, un componente importante para garantizar la coherencia en la calidad y la consistencia de los suministros de productos alimentarios.
• Enlace para visitas de consultoría o auditorías de terceros. Ofrecemos servicios de consultoría sobre inocuidad alimentaria y gestión de auditorías de inocuidad alimentaria, que le permitirán conocer a fondo cualquier problema que deba abordarse para que su empresa siga siendo compatible.

Conexión sin fisuras entre el cumplimiento, los conocimientos técnicos y la gestión de riesgos

Proporcionamos la conectividad esencial entre sus clientes, proveedores, autoridades de control y equipos operativos, ofreciendo apoyo integral en materia de cumplimiento de la normativa alimentaria, muestreo y conocimientos técnicos altamente valorados. Desde la subcontratación de personal hasta la gestión de proveedores y las pruebas de productos, nuestra red mundial garantiza flexibilidad, eficacia e integración sin fisuras, para que pueda centrarse en las prioridades estratégicas con confianza.

Como cliente valioso, también tendrá acceso a la cartera completa de la oferta de soluciones de NSF desarrollada durante los últimos 80 años como líder de la industria. Esto incluye capacitación, auditoría y certificación*.

* El uso de los servicios de consultoría de NSF o la asistencia a las sesiones de capacitación de NSF no suponen ninguna ventaja, ni están vinculados en modo alguno a la concesión de la certificación.