Una ventaja certificada: Navegando por los beneficios de las etiquetas ecológico, no modificado genéticamente y libre de gluten

Para un número cada vez mayor de consumidores, existe una estrecha relación entre la calidad de los alimentos que consumen y su salud. Pero la calidad de los alimentos ya no es sólo una cuestión de calorías y macronutrientes: quieren tener la seguridad de que los productos que compran proceden de plantas cultivadas de forma sostenible y animales tratados con humanidad, pero también son escépticos ante las afirmaciones vagas e ingeniosas que aparecen en los empaquetados de los alimentos. Por eso las certificaciones limpias son cada vez más importantes para las marcas que quieren acceder a nuevos mercados y minoristas.

La certificación ecológica del USDA se basa en el Programa Ecológico Nacional, que define las reglas y estándares de la agricultura ecológica y el uso de declaraciones ecológicas. Su objetivo no es sólo asegurarse de que los alimentos están libres de sustancias químicas peligrosas, sino también mejorar la calidad del suelo y la biodiversidad.

Los tipos de productos que pueden ser certificados como ecológicos por el USDA son:

• cultivos silvestres y cultivados utilizados como alimento, pienso, fibra o nutrientes del suelo
• productos de origen animal utilizados como alimentos, fibras o piensos
• productos alimenticios procesados obtenidos a partir de ingredientes vegetales y animales.

• En general, los insumos naturales están permitidos, mientras que los sintéticos están prohibidos (aunque puede haber excepciones), mientras que el uso de OMG, lodos de depuradora o radiaciones ionizantes está siempre prohibido. La principal referencia sobre lo que se puede utilizar o no es la Lista Nacional de Sustancias Permitidas y Prohibidas.
• Los agricultores deben preparar por escrito un Plan de Sistema Ecológico (PSA), que explique qué insumos tienen previsto utilizar y qué prácticas adoptar, por ejemplo para la gestión de plagas, la rotación de cultivos, etc.
• Los campos que pueden optar a la certificación ecológica deben haber estado libres de materiales prohibidos durante al menos 3 años.

La certificación ecológica del USDA se divide en tres niveles:

Los productos con menos del 70% de ingredientes ecológicos pueden incluirlos en el panel informativo, pero no pueden utilizar el sello USDA Organic ni la mención "Organic".

Mejore el reconocimiento de su marca. USDA Organic es el logotipo más reconocido por los consumidores, y la ausencia de pesticidas es el atributo natural más buscado.

Reciba precios superiores por sus productos. El sobreprecio de los productos ecológicos puede superar el 100%.

Aumente el acceso al mercado. En un mercado mundial de productos ecológicos en crecimiento, un sello ecológico reconocido y respetado le ayudará a acceder a nuevos mercados.

Nuestra experiencia. QAI, una empresa de NSF, ha sido un líder activo de la industria en el sector ecológico estadounidense de rápido crecimiento durante más de 35 años.

Orgánico y OMG no suelen ir de la mano para los compradores naturales. De hecho, el estándar ecológico del USDA prohíbe el uso de OMG. Sin embargo, a pesar de los esfuerzos de los agricultores ecológicos, la contaminación con semillas OMG puede ocurrir. El Proyecto sobre organismos no modificados genéticamente ofrece un mayor nivel de seguridad contra la contaminación no deseada.

Los componentes básicos del Proyecto sobre organismos no modificados genéticamente Verified son:

• La segregación garantiza que los insumos probados o de bajo riesgo estén protegidos de la contaminación durante todo el proceso de fabricación.
• Las medidas de trazabilidadgarantizan el seguimiento de todos los insumos de alto riesgo hasta el producto final.
• Las pruebas de laboratorioverifican que la presencia de OMG en los productos e insumos no se detecta o está por debajo del umbral permitido.

Para saber qué medidas son necesarias, el estándar del Proyecto sobre organismos no modificados genéticamente identifica distintas categorías según el riesgo y el porcentaje de peso.

Los niveles de riesgo son:

• Sin riesgo: materiales que no derivan de organismos biológicos y no pueden ser modificados genéticamente.
• Bajo riesgo: materiales derivados de organismos biológicos para los que aún no se han comercializado ampliamente versiones modificadas genéticamente o para los que no existen casos conocidos o sospechosos de contaminación.
• Riesgo controlado:insumos cuyos organismos modificados genéticamente están en fase de investigación y desarrollo y no se comercializan ampliamente, u organismos en los que se ha producido contaminación.
• Los insumosde alto riesgo son productos o ingredientes que proceden de cultivos con alto riesgo de ser modificados genéticamente, como la alfalfa, la colza, el maíz, la soja, etc. Ingredientes derivados de microorganismos. Los productos animales también se incluyen en la lista de insumos de alto riesgo debido a la posibilidad de que estos animales sean alimentados con piensos modificados genéticamente (MG).

Una vez definido el riesgo de un insumo, se clasifica a su vez como:

• Mayor si su contenido es igual o superior al 5% del peso del producto terminado (excluidas la sal y el agua).
• Menor si es inferior al 5% pero superior al 0,5%.
• Micro si es inferior al 0,5%.

Se exigen pruebas para todos los insumos de alto riesgo derivados de cultivos de alto riesgo que puedan someterse a prueba. Algunos cultivos sólo se consideran no comprobables según el estándar. Los productos derivados de animales tendrán que mostrar el plan de muestreo y pruebas para los principales componentes de alto riesgo del pienso que comió el animal.

Dependiendo del insumo que se someta a prueba, el umbral oscila entre el 0,25% de las semillas y otros materiales de propagación y el 1,5% de los insumos utilizados para productos no alimentarios, como productos de limpieza o prendas de vestir.

Haga crecer su negocio. Acceda al creciente mercado de organismos no modificados genéticamente.

Acceda a cualquier mercado. El Proyecto sobre organismos no modificados genéticamente cumple con los requisitos de etiquetado de los principales minoristas.

Demuestre su compromiso.El Proyecto sobre organismos no modificados genéticamente es el único programa que exige pruebas continuas de los ingredientes de alto riesgo.

La creciente demanda de productos alimenticios adecuados por parte de los consumidores con alergias e intolerancias al gluten está impulsando el tamaño del mercado mundial de productos sin gluten de 6.700 millones de dólares en 2022 a 14.000 millones de dólares en 2032.

El programa NSF Sin Gluten es ideal para aquellos fabricantes y proveedores que quieran demostrar un fuerte compromiso con la salud y la libertad de elección de los consumidores. La certificación se basa en estándares estrictos y abarca tanto el proceso de fabricación, para evitar la contaminación o mezcla con gluten, como los productos terminados.

• El proceso de certificación puede durar entre 14 y 20 semanas y se divide en 3 pasos: revisión preliminar de la documentación; inspección in situ; y muestreo y análisis de los productos.
• Los productos que se declaren libres de gluten no pueden contener ningún ingrediente de grano con gluten ni ningún ingrediente derivado de un grano con gluten.
• Los productos libres de gluten certificados por la NSF no deben contener más de 15 ppm de gluten. Este límite es más estricto que el de 20 ppm de gluten establecido por la FDA y la BRCGS.
• Los ingredientes utilizados en los productos libres de gluten no deben contener más de 20 ppm de gluten.
• Las instalaciones deben disponer de procedimientos de aprobación de ingredientes, almacenamiento y manipulación de ingredientes, limpieza e higiene, formación, retiro y trazabilidad para garantizar que se mantiene la integridad libre de gluten de sus productos.
• Las instalaciones deben realizar pruebas de gluten en el primer producto vendible de cada línea de producción por lote, y NSF debe ser notificada en caso de fallo de la prueba.

Aumente su cuota de mercado.Llegue al rentable mercado de los consumidores libres de gluten y alérgenos.

Demuestre su compromiso. Gracias a sus rigurosas pruebas y auditorías, NSF Gluten-Free cumple y supera los requisitos de la FDA, lo que facilita que los compradores confíen en el compromiso de su marca con su salud y seguridad.

¿Está interesado en una o varias de estas certificaciones? Somos un agente certificador para la certificación USDA Organic, un administrador técnico para el programa del Proyecto no modificado genéticamente (OMG) y el propietario del programa de la certificación NSF libre de gluten.

Al trabajar con NSF para sus auditorías de certificación, usted puede:

• Contar con representantes de cuenta dedicados.
• Aprovechar nuestra incomparable experiencia técnica en formulaciones de productos complejos.
• Tener la oportunidad de combinar una o más de las certificaciones anteriores con otras certificaciones NSF y servicios de inocuidad alimentaria, ahorrando tiempo y dinero.