Actualización de los Requisitos de FSSC 22000 v.5.1 a v.6

FSSC 22000 representa un enfoque a la gestión de riesgos de inocuidad alimentaria en toda la cadena de suministro. Es un esquema de certificación homologado por GFSI y está basado en la norma ISO 22000:2018, el sistema internacional de inocuidad alimentaria, acompañado de las especificaciones técnicas correspondiente por tipo de producto. El esquema de certificación para Sistemas de Gestión de la Inocuidad FSSC 22000 proporciona una plataforma de garantía de marca confiable para la industria alimentaria. FSSC 22000 puede implementarse en todos los productos alimenticios, ingredientes alimenticios, y fabricantes de materiales de embalaje. 

Qué incluye este curso  

• Introducción al esquema FSSC 22000 versión 6

• Planificación del Sistema de Gestión de Inocuidad: ISO 22000:2018 Capítulos 4-7 

• Operación de SGIA: Capítulo 8 ISO 22000:2018 

• Evaluación del desempeño: Capítulo 9 ISO 22000:2008 

• Mejora continua: Capítulo 10 ISO 22000:2018 

• Requisitos adicionales FSSC versión 6

• Programa de Prerrequisitos -Estándar técnico para procesamiento de alimentos ISO/TS ISO 22002-1 

• Control de Peligros 

• FSSC 22000-Quality 

• FSSC 22000 Programa Global Markets 

Se requiere una dirección de correo electrónico para registrarse y recibir las instrucciones de inicio de sesión.  

Al registrarse, recibirá un correo electrónico con instrucciones sobre cómo acceder al curso de capacitación a través del portal de aprendizaje electrónico de NSF. Cualquier información adicional relacionada con el curso se enviará en su correo electrónico de confirmación. 

Encontrará el material del curso y la tarea / examen en el portal de aprendizaje electrónico de NSF. Deberá acceder al portal para completar con éxito el curso e imprimir su certificado. Al completar con éxito el curso, obtendrá acceso para imprimir su certificado oficial de NSF. 

Quién debe participar 

Gerentes de Producción de alimentos, Gerentes de Calidad e Inocuidad, Supervisores de Línea, Personal de Certificación, Consultores de la industria de alimentos y otros relacionados con la implementación y/o auditoría de la Norma ISO 22000:2018 & FSSC 22000. 

Prerrequisitos  

Son recomendables conocimientos de Buenas Prácticas Agrícolas. 

Este curso permite a los participantes desarrollar una comprensión completa de los principios generales de los requisitos de la Norma y adquirir competencia para evaluar el cumplimiento de los requisitos de la Norma, incluidas las cláusulas fundamentales, las declaraciones de intenciones, cómo realizar una auditoría BRCGS, la planificación de la auditoría y el informe de la auditoría. 

El aprendizaje activo se utilizará a lo largo del curso utilizando actividades basadas en estudios de casos para fomentar el pensamiento crítico y ayudar a explicar cómo los auditores auditarán contra el Estándar.  

Al final del curso, los participantes serán evaluados con un examen. Este curso es parte del programa de reconocimiento profesional BRCGS. 

Los participantes recibirán un certificado oficial de BRCGS, emitido por BRCGS, después de asistir a este programa de capacitación. 

Al participante se le entregará su material de trabajo y su certificado de participación en forma digital. 

Los participantes deben estar en línea durante un mínimo del 90% de todas las sesiones para poder recibir su certificado. 

Al momento de registrarse podrá pagar en línea o directamente con la oficina. 

Qué incluye este curso  

• Bienvenida, Comunicación y Logística. 

• Introducción a la Auditoría y Terminología 

• Planificación de auditoría. 

• Atributos del auditor y habilidades interpersonales 

• Realización de la auditoría. 

• Informe de auditoría y seguimiento 

• Estudio de Caso y tarea 

• Evaluación del curso de auditor interno 

Se requiere una dirección de correo electrónico para registrarse y recibir las instrucciones de inicio de sesión.  

Al registrarse, recibirá un correo electrónico con instrucciones sobre cómo acceder al curso de capacitación a través del portal de aprendizaje electrónico de NSF. Cualquier información adicional relacionada con el curso se enviará en su correo electrónico de confirmación. 

Encontrará el material del curso y la tarea / examen en el portal de aprendizaje electrónico de NSF. Deberá acceder al portal para completar con éxito el curso e imprimir su certificado. Al completar con éxito el curso, obtendrá acceso para imprimir su certificado oficial de NSF. 

Quién debe participar 

Consultores 

Responsables técnicos y personal 

Gerentes de calidad y personal 

Auditores 

Importadores y exportadores de productos alimenticios 

Personal de servicio de alimentos 

Gerentes de Operaciones 

Personal de auditoría interna 

Auditores actuales de BRCGS 

Los interesados ​​en convertirse en Auditor BRCGS 

Administradores de esquemas de organismos de certificación 

Profesionales BRCGS 

Prerrequisitos  

Los participantes deben tener un conocimiento práctico de los sistemas de gestión de calidad y auditorías dentro del sector de fabricación relevante, y haber completado un curso de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) de al menos dos días de duración. 

El estándar IFS Food evalúa los productos y procesos de producción para evaluar la capacidad de un productor de alimentos de producir productos seguros, auténticos y de calidad de acuerdo con los requisitos legales y el cliente especificaciones. Ayuda a las empresas a satisfacer las crecientes demandas de transparencia y trazabilidad en el mercado y contribuye a mejorar la integridad del producto y aumentar la eficiencia. En el año 2023, IFS ha liberado la versión Food 8.0, que considera los últimos desarrollos, regulaciones y necesidades de los stakeholders, poniéndose especial atención a un trabajo más amigable con el estándar y una aplicación más práctica por parte de auditores y empresas. 

Qué incluye este curso  

UNIDAD 1: INTRODUCCIÓN A LA NORMA IFS FOOD VERSIÓN 8.0 

• Estructura IFS 

• Familia de Normas de Inocuidad y Calidad 

• Apoyo antes de la auditoría 

• Documentos normativos y de apoyo de IFS 

• Gerente de auditoría de IFS 

• Mejorar las auditorías internas 

• Gestión de calidad IFS 

• Comprobaciones de Inocuidad alimentaria IFS 

UNIDAD 2: PROTOCOLO DE AUDITORÍA 

• Principales objetivos de la revisión IFS Food v8 

• Resumen de Cambios 

• Línea de tiempo IFS alimentos v8 

• Estructura IFS Food v8 

UNIDAD 3: PROTOCOLO DE CERTIFICACIÓN 

• Nueva estructura: siguiendo el camino de la auditoría 

• Tipo de auditoría y opciones de auditoría 

• Procedimiento de auditoría 

• Niveles de certificación 

• Base de datos IFS – Gestión de proveedores 

• Diferentes tipos de sitios de producción 

• Sistema de puntuación 

• Alcance de auditoría 

• Alcances del producto  

• Ámbitos tecnológicos 

• Reclamos aceptables 

UNIDAD 4: LISTA DE CONTROL DE LA AUDITORÍA 

• Los pilares de IFS 

• IFS Food 8. Los 5 capítulos 

• Resumen de los cambios 

• Requisitos’ KO 

• Capítulo 1: Gobernanza y compromiso 

• Cultura de Inocuidad alimentaria 

• Capítulo 2: Inocuidad alimentaria y sistema de gestión de la calidad 

• Capítulo 3: Gestión de recursos 

• Capítulo 4: Procesos operativos 

• Capítulo 5: Medición, análisis y mejora 

UNIDAD 5: INFORMES 

• Creación de informes y certificados 

• Auditoría general 

• Cambios en el plan de acción 

• Certificado IFS 

Se requiere una dirección de correo electrónico para registrarse y recibir las instrucciones de inicio de sesión.  

Al registrarse, recibirá un correo electrónico con instrucciones sobre cómo acceder al curso de capacitación a través del portal de aprendizaje electrónico de NSF. Cualquier información adicional relacionada con el curso se enviará en su correo electrónico de confirmación. 

Encontrará el material del curso y la tarea / examen en el portal de aprendizaje electrónico de NSF. Deberá acceder al portal para completar con éxito el curso e imprimir su certificado. Al completar con éxito el curso, obtendrá acceso para imprimir su certificado oficial de NSF. 

Quién debe participar  

Miembros del equipo de inocuidad de los alimentos, personal de Seguridad, encargados de la Defensa y Seguridad de los alimentos, Gerentes y Supervisores de Calidad; Auditores Internos, Consultores y Profesionales relacionados con la implementación, evaluación y seguimiento de programas de Inocuidad. 

Se debe preparar propuesta para curso cerrado en caso de ser requerido