Alianza FSPCA: Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano v.2
Lo que obtendrá de este curso
El reglamento actual sobre Buenas Prácticas de Manufactura, Análisis de Peligros y Controles Preventivos Basados en Riesgos para Alimentos de Consumo Humano (referido como el reglamento de Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano) tiene como objetivo garantizar la fabricación/procesamiento, empaque y almacenamiento seguros de productos alimenticios para consumo humano en los Estados Unidos. La regulación requiere que ciertas actividades deben ser completadas por un "individuo calificado en controles preventivos (PCQI)" que haya "completado con éxito la capacitación en el desarrollo y la aplicación de controles preventivos basados en el riesgo". Este curso, desarrollado por Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA), es el “plan de estudios estandarizado” reconocido por la FDA; completar con éxito este curso es una forma de cumplir con los requisitos para un "individuo calificado en controles preventivos". Únase a nosotros para cumplir con la capacitación de los PCQI establecidas como requisito de la FDA.
En esta capacitación interactiva basada en la metodología VILT dirigida por un instructor en vivo, hemos incorporado una serie de actividades grupales que requieren que utilicemos salas de trabajo para el trabajo y las discusiones grupales. Este tipo de actividades refuerzan una mejor transferencia de conocimientos y permiten a nuestros alumnos compartir experiencias y conocimientos. Todos los participantes deberán asegurarse de poder unirse a la capacitación en vivo para participar en estas actividades.
Actualizaciones de la versión 2.0
La versión 2.0 del programa de estudios de PCHF integra información del borrador de la guía de Análisis de peligros y controles preventivos basados en riesgos para alimentos para consumo humano publicado recientemente por la FDA, incluidas actualizaciones del capítulo del curso de análisis de peligros, que ahora incluye el uso del Apéndice 1 de la FDA: Peligros conocidos o razonablemente previsibles, y actualizaciones del capítulo de alérgenos, que ahora incluye el sésamo.
Esta versión actualizada del curso ayuda a quienes operan principalmente bajo el sistema HACCP al mejorar el vínculo entre los controles preventivos y el sistema HACCP.
La asistencia y el compromiso de los participantes se controlarán durante todo el curso. Los participantes del curso solo son elegibles para el Certificado de capacitación para participantes de la FSPCA si están presentes en todos los módulos de la FSPCA, según lo confirme el instructor principal y/o el monitor del curso. Se grabará toda la impartición virtual del curso. La grabación se pondrá a disposición de la FSPCA en caso de ser solicitada.
Los participantes recibirán un certificado oficial de individuo calificado en controles preventivos de la FSPCA emitido por la Asociación de Funcionarios de Alimentos y Medicamentos (AFDO) después de asistir a este programa de capacitación.
Al participante se le entregará su material de trabajo y su certificado de participación en forma digital.
Los participantes deben estar en línea durante un mínimo del 100% de todas las sesiones para poder recibir su certificado.
Al momento de registrarse podrá pagar en línea o directamente con la oficina.
Resultados de aprendizaje
Al final del programa, los alumnos podrán:
- Describir la supervisión de la elaboración de los Planes de Inocuidad Alimentaria. Revisar la verificación de los controles preventivos. Revisar los registros pertinentes. Analizar los planes de inocuidad alimentaria existentes. Reconocer los recursos dentro del plan de estudios para el desarrollo de un Plan de Inocuidad Alimentaria
Partners:
La Alianza de Controles Preventivos de Inocuidad Alimentaria (FSPCA) es una alianza público-privada de base amplia formada por partes interesadas de la industria, la academia y el gobierno de los Estados Unidos cuya misión es desarrollar planes de estudio y programas de capacitación y extensión para respaldar el cumplimiento de los estándares orientados a la prevención de la Inocuidad Alimentaria. Ley de Modernización (FSMA). FSPCA Home
Quién Debería Asistir
Quién debe participar:
- Jefes y gerentes de sistemas de inocuidad Encargados del sistemas de inocuidad Auditores e inspectores del ámbito público o privado Consultores de empresas que exportan alimentos a los Estados Unidos, cubiertos por el Reglamento de Controles Preventivos.
Prerrequisitos:
- Se recomienda la comprensión de las Buenas Prácticas de Manufactura Actuales de los Estados Unidos (cGMP).
VILT, ILT
Requerimientos especiales:
NSF se compromete a satisfacer los requisitos de aprendizaje de todos nuestros grupos de interés. Si necesita asistencia especial por cualquier motivo, comuníquese con nosotros en [email protected].
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