Food Defense: Plan de Seguridad y Defensa de los Alimentos

Créditos CEU: 0.7

Lo que obtendrá de este curso

Sesiones en vivo en línea con expertos reconocidos en la industria

Ejercicios prácticos y aplicación en el mundo real

Discusiones grupales y actividades participativas

Networking con colegas y formadores

Proteger su marca y sus instalaciones de daños intencionales genera el requisito de un sólido plan de defensa alimentaria. Aprenda cómo realizar una evaluación de vulnerabilidad y desarrollar su plan de defensa alimentaria. Este curso de un día está diseñado para proporcionar a los participantes una comprensión profunda de la defensa alimentaria.

El curso está diseñado para ayudarle a proteger su marca y sus instalaciones de daños intencionales. Esto impulsará el requisito de un sólido plan de defensa alimentaria.

Aprenda cómo realizar una evaluación de vulnerabilidad y desarrollar su plan de defensa alimentaria.

Al participante se le entregará su material de trabajo y su certificado de participación en forma digital.

Los participantes deben estar en línea durante un mínimo del 90% de todas las sesiones para poder recibir su certificado.

Al momento de registrarse podrá pagar en línea o directamente con la oficina.

Qué incluye este curso:

Introducción a la Defensa de los Alimentos - Vulnerabilidad en la cadena de suministro, métodos de contaminación intencional, Amenazas intencionales, métodos de contaminación intencional, el panorama de la Defensa de los Alimentos (Food Safety Modernization Act, SQF, BRCGS, FSSC 22000, Seguridad de los Alimentos, Inocuidad de los Alimentos, Defensa de los Alimentos y Fraude Alimentario. El Plan de Defensa de los Alimentos - Alineando con la metodología HACCP, elementos de un Plan de Defensa de los Alimentos Funcional, establecer el Equipo, ¿Qué es vulnerabilidad?, Categorías de evaluación: Seguridad exterior, seguridad interior, proceso y personas, vulnerabilidades intrínsecas al producto, seguridad de las personas, elementos de un Plan de Defensa de los Alimentos Funcional, herramientas para la evaluación de riesgos y vulnerabilidades Evaluación de amenazas y Puntos Críticos de Control (TACCP), Análisis de Vulnerabilidad y Puntos Críticos de Control (VACCP), Autoevaluaciones de USDA / FDA, Análisis de Vulnerabilidad y Puntos Críticos de Control, evaluación de riesgo, herramienta de Mitigación de Riesgos de Defensa de los Alimentos del FSIS, constructor del plan de Defensa de los Alimentos, documentando su programa de defensa de los alimentos, elementos de un Plan de Defensa de los Alimentos Funcional, auditoría interna de su plan de Defensa de los Alimentos, programa de Gestión de Crisis.

Resultados de aprendizaje

Al final del programa, los alumnos podrán:

Analizar los riesgos en su proceso y determinar las áreas vulnerables en sus operaciones Diferenciar entre el Análisis de Vulnerabilidad y el Punto de Control Crítico (VACCP) y la Evaluación de Amenazas y el Punto de Control Crítico (TACCP) Documentar su plan de defensa alimentaria, desarrollar e implementar estrategias de mitigación para proteger sus productos contra la adulteración intencional

Quién Debería Asistir

Quién debe participar:

Gerentes de Certificación Gerentes de instalaciones Personal de Calidad e Inocuidad Alimentaria Personal HACCP Proveedores de ingredientes Operaciones/Mantenimiento/Saneamiento Propietarios/operadores de negocios de alimentos Gerentes/Supervisores de Planta Ingenieros de Procesos Desarrollo de productos/I+D/Tecnólogos de alimentos Gerentes/Supervisores de Producción Personal de control de calidad/control de calidad Gerentes y personal de sistemas de calidad Autoridades reguladoras y personal Gerentes de Riesgo y Cumplimiento Proveedores certificados por algún estándar GFSI Profesionales especializados en estándares GFSI Personal de empresas certificadas por algún estándar GFSI Gerentes de la cadena de suministro Gerentes de seguridad involucrados en la gestión de operaciones de alimentos o que tienen responsabilidad por la seguridad

Prerrequisitos:

Contar con conocimiento sobre alguno de los sistemas de gestión de inocuidad homologados GFSI

VILT

Requerimientos especiales:

NSF se compromete a satisfacer los requisitos de aprendizaje de todos nuestros grupos de interés. Si necesita asistencia especial por cualquier motivo, comuníquese con nosotros en [email protected].