Limpieza y Sanitización en Plantas de Alimentos
Lo que obtendrá de este curso
Un programa y un equipo sólidos de higiene en las plantas alimentarias son fundamentales para garantizar la producción de alimentos seguros, pero estos elementos del sistema de gestión de la seguridad alimentaria a menudo se pasan por alto. Este programa, diseñado para gerentes y personal de higiene que se inician en la supervisión de la función de higiene, enseña las mejores prácticas para desarrollar, implementar y mantener un programa de higiene eficaz para el entorno de las plantas alimentarias.
Qué incluye este curso:
- Evaluar y debatir los principios de diseño sanitario de las plantas alimentarias y su impacto en los programas de saneamiento eficaces. Participar en debates grupales, lluvias de ideas y ejercicios utilizando casos prácticos de plantas alimentarias. Debatir los fundamentos de los detergentes y desinfectantes y su uso. Revisar y redactar un procedimiento operativo estándar de saneamiento (SSOP). Comenzar a desarrollar un programa maestro de saneamiento.
Resultados de aprendizaje
Al final del programa, los alumnos podrán:
- Desarrollar e implementar su programa de higiene para plantas alimentarias. Supervisar y mejorar la eficacia del programa. Analizar la relación entre la higiene alimentaria y la microbiología, la gestión de alérgenos y el control de plagas. Resolver problemas de higiene. Evaluar las prácticas de higiene y del personal para determinar su eficacia a la hora de lograr un entorno limpio para el procesamiento de alimentos.
Acreditación:
de NSF por parte de la Asociación Internacional para la Educación y Capacitación Continua (IACET), que brinda reconocimiento a un estándar internacional para las mejores prácticas en educación continua.
1.3 UFC
Quién Debería Asistir
Quién debe participar:
- Personal operativo, de calidad, técnico y de seguridad alimentaria que trabaja en la fabricación o la venta al por menor con planes y programas de seguridad alimentaria. También es adecuado para profesionales nuevos en el sector.
VILT
Requerimientos especiales:
NSF se compromete a satisfacer los requisitos de aprendizaje de todos nuestros grupos de interés. Si necesita asistencia especial por cualquier motivo, comuníquese con nosotros en [email protected].
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