Trazabilidad y Gestión del Retiro

Lo que obtendrá de este curso

Sesiones en vivo en línea con expertos reconocidos en la industria

Ejercicios prácticos y aplicación en el mundo real

Discusiones grupales y actividades participativas

Networking con colegas y formadores

Los requisitos actuales de los mercados y de los estándares GFSI requieren que las empresas estén preparadas para atender eventualidades relacionadas con la inocuidad, las cuales puedan minimizar el impacto de productos potencialmente contaminados, adulterados o incorrectamente etiquetados. En este curso de 2 días revisará los elementos de los planes de trazabilidad y retiro, que le permitan asegurar una gestión efectiva con el menor impacto a la salud de los consumidores y al prestigio de su marca. El participante reconocerá los requisitos a implementar para contar con planes efectivos de trazabilidad y gestión del retiro que le permitan realizar una identificación de sus productos durante el manejo en su operación, un paso adelante y uno atrás para identificar los orígenes de la contaminación- adulteración y la ubicación de estos productos en la cadena de producción de alimentos.

Qué incluye este curso:

Introducción y conceptos generales de trazabilidad y retiro Estructura y elementos de los planes de trazabilidad y retiro Gestión efectiva del sistema de trazabilidad y retiro Evaluación de la efectividad de los planes de trazabilidad y retiro

Resultados de aprendizaje

Al final del programa, los alumnos podrán:

Distinguir la importancia de un sistema efectivo de trazabilidad y retiro de alimentos Detallar los elementos de un Sistema de Gestión efectivo para los planes de Trazabilidad y Retiro Identificar ajustes y mejoras para su Sistema de Gestión de Trazabilidad y Retiro.

Quién Debería Asistir

Quién debe participar:

Miembros del equipo de retiro Personal clave para documentación e implementación de la trazabilidad Miembros del equipo de inocuidad Encargados de Inocuidad Gerentes y supervisores de Inocuidad Auditores Consultores Profesionales relacionados con la implementación, evaluación y seguimiento de programas de Inocuidad

Prerrequisitos:

Es indispensable un sólido conocimiento en buenas prácticas y programas prerrequisito. Es ideal que el participante esté familiarizado con los requisitos de trazabilidad y retiro de su sistema de certificación (si aplica).

VILT

Requerimientos especiales:

NSF se compromete a satisfacer los requisitos de aprendizaje de todos nuestros grupos de interés. Si necesita asistencia especial por cualquier motivo, comuníquese con nosotros en [email protected].