Restaurantes y servicio de comida

Los sectores de restaurantes y servicio de comida se enfrentan a desafíos sin precedentes: aumento en los costos de energía, falta de personal general y calificado, interrupciones en las cadenas de suministro. Estos factores pueden aumentar el riesgo de fraude alimentario a medida que se establecen nuevos suministros y proveedores, y el riesgo para la salud de los seres humanos aumenta cuando se adaptan los ingredientes y los menús.

Estos desafíos exigen soluciones creativas, es decir, maneras de aumentar la rentabilidad y gestionar los aumentos de costos sin que por ello se ponga en riesgo la inocuidad alimentaria. La diligencia debida de los proveedores, las inspecciones de control de calidad y las investigaciones de reclamaciones de proveedores se suman a las exigencias de hacer malabarismos con las operaciones diarias que insumen gran cantidad de recursos.

En la competencia por ganar, muchos restaurantes y servicios de comida se están adaptando con opciones de menús más amplios, que incluyen alimentos sin procesar, libres de gluten, veganos, así como entrega a domicilio, comidas para llevar y alimentos preempaquetados listos para cocinar. Las regulaciones sobre alérgenos para las etiquetas y los menús se aplican sea cual fuere el canal de entrega, por lo que tener más opciones implica gestionar una complejidad mayor.

La solución de software NSF TraQtion® puede ayudarlo a cumplir con todas las regulaciones relevantes para el país en el cual desarrolla su actividad. Tiene un conjunto integral de capacidades de servicio completo.

• Anticípese a identificar los defectos de calidad y los proveedores que suponen un riesgo en el proceso de producción para evitar retiros de alimentos.
• Tome decisiones más rápido y priorice los proyectos de mejora continua aprovechando el valor de los datos de su cadena de suministro.
• Modifique la escala a medida que su empresa crece, con nuevas marcas, productos, tiendas, centros de distribución, proveedores y estrategias de venta cruzada.
• Maximice la productividad al dejar de perseguir a los proveedores cuando vencen o faltan documentos regulatorios o de otra naturaleza.