Restaurantes y servicio de comida
Los sectores de restaurantes y servicio de comida se enfrentan a desafíos sin precedentes: aumento en los costos de energía, falta de personal general y calificado, interrupciones en las cadenas de suministro. Estos factores pueden aumentar el riesgo de fraude alimentario a medida que se establecen nuevos suministros y proveedores, y el riesgo para la salud de los seres humanos aumenta cuando se adaptan los ingredientes y los menús.
Estos desafíos exigen soluciones creativas, es decir, maneras de aumentar la rentabilidad y gestionar los aumentos de costos sin que por ello se ponga en riesgo la inocuidad alimentaria. La diligencia debida de los proveedores, las inspecciones de control de calidad y las investigaciones de reclamaciones de proveedores se suman a las exigencias de hacer malabarismos con las operaciones diarias que insumen gran cantidad de recursos.
En la competencia por ganar, muchos restaurantes y servicios de comida se están adaptando con opciones de menús más amplios, que incluyen alimentos sin procesar, libres de gluten, veganos, así como entrega a domicilio, comidas para llevar y alimentos preempaquetados listos para cocinar. Las regulaciones sobre alérgenos para las etiquetas y los menús se aplican sea cual fuere el canal de entrega, por lo que tener más opciones implica gestionar una complejidad mayor.
La solución de software NSF TraQtion® puede ayudarlo a cumplir con todas las regulaciones relevantes para el país en el cual desarrolla su actividad. Tiene un conjunto integral de capacidades de servicio completo.
Cómo puede ayudarlo NSF TraQtion®
- Anticípese a identificar los defectos de calidad y los proveedores que suponen un riesgo en el proceso de producción para evitar retiros de alimentos.
- Tome decisiones más rápido y priorice los proyectos de mejora continua aprovechando el valor de los datos de su cadena de suministro.
- Modifique la escala a medida que su empresa crece, con nuevas marcas, productos, tiendas, centros de distribución, proveedores y estrategias de venta cruzada.
- Maximice la productividad al dejar de perseguir a los proveedores cuando vencen o faltan documentos regulatorios o de otra naturaleza.
Módulos del software
Gestión de proveedores y cumplimiento
Reduzca el riesgo de retiros y de defectos de calidad relacionados con los proveedores a través de procesos estandarizados de aprobación de proveedores y seguimiento de documentos.Gestión de especificaciones
Reduzca el riesgo de retiros de productos e incidentes por alérgenos con una mayor visibilidad y un mejor control.Gestión de material gráfico
Gestione los activos digitales de manera colaborativa en toda la organización y la cadena de suministro.Gestión de reclamaciones y problemas
Realice el seguimiento de reclamaciones y problemas en todo el ciclo de vida, y resuélvalos.Gestión de cuestionarios y evaluaciones
Gestione las evaluaciones de cumplimiento en toda su cadena de suministro.Gestión de sustentabilidad de la cadena de suministro y de la organización
Gestione y supervise su progreso comparándolo con sus metas de desempeño en materia de sustentabilidad.Gestión de evaluaciones
Simplifique el cumplimiento: realice evaluaciones, pruebas e inspecciones con confianza.Gestión de on-boarding
Acelere la incorporación de sus proveedores y la configuración de los productos en sus sistemas.Gestión interna de documentos
Tome el control de los documentos, procesos y procedimientos de su organización.
Cómo NSF puede ayudarlo
