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En los Estados Unidos, la producción orgánica es regulada por el United States Department of Agriculture (USDA). La norma con la cual USDA regula la producción orgánica es la 7 CFR Part 205 – National Organic Program, NOP. Según la Sección 205.2 del NOP, la “producción orgánica” se define como: “Un sistema de producción que se maneja de acuerdo con el Acta y las normas de esta Parte para responder a condiciones específicas del área de producción utilizando prácticas culturales, biológicas y mecánicas que promueven el reciclaje de los recursos, el balance ecológico y conservan la biodiversidad.” Para vender un producto, como “orgánico” en los Estados Unidos, sea un alimento fresco o un producto procesado, éste debe estar certificado como “orgánico” bajo el NOP. Antes de solicitar la certificación orgánica, las personas responsables para los diferentes aspectos de la producción orgánica deben leer cuidadosamente las secciones relevantes del NOP.

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