Überprüfung der Lebensmittelsicherheit

Routinemäßige Audits können Benchmarks festlegen, verbesserungswürdige Bereiche aufzeigen und dabei helfen, die Konformität mit den Vorschriften sicherzustellen.

Wir glauben, dass eine Überprüfung der Lebensmittelsicherheit bzw. ein externes Audit zu einer langfristigen Verbesserung der Lebensmittelsicherheitsleistung eines Betriebs führt. Wir haben wir keine „Kontrollkästchen-Mentalität“. Durch die fundierte technische Kompetenz unserer Gutachter können wir über die Grundlagen hinauszugehen und tiefer liegende Probleme und Grundursachen identifizieren. Danach arbeiten wir gemeinsam an den Lösungen.

Unsere Überprüfungen der Lebensmittelsicherheit bieten einen Mehrwert bei der Erfüllung behördlicher Anforderungen und sie verbessern Lebensmittelsicherheitssysteme weit über die Vorschriften hinaus, um die Qualität und Konsistenz der Lebensmittelsicherheit sicherzustellen.

Wir können die Überprüfung mit Standardkriterien oder mit einem angepassten Satz von Kriterien, der sich auf Ihre spezifischen Problembereiche konzentriert, durchführen. Ganz gleich, wofür Sie sich entscheiden, die Kriterien für die NSF-Überprüfung der Lebensmittelsicherheit Ihrer Restaurants oder Gastronomie umfassen Folgendes:

• HACCP-Überprüfung
• Desinfektion, Housekeeping und Hygiene
• Konformität mit den Vorschriften – FDA Food Code
• Temperaturregelung
• Allergenmanagement
• Menüdetails/Etikettierung
• Handhygiene
• Protokollierung
• Qualität der gelieferten Lebensmittel
• Zubereitungszeit/-temperaturen
• Lagerung, korrekte Rotation und Datumskennzeichnung von Lebensmitteln
• Identifizierung/Kennzeichnung von Lebensmitteln
• Schulung der Mitarbeiter
• Lebensmittelschutz
• Nagetier- und Schädlingsbekämpfung
• Gebäudemanagement – Müll/Abfall, Belüftung, Beleuchtung und Sanitäre Anlagen (Verfügbarkeit von Warm- und Kaltwasser, Wasserdruck, Toiletten usw.)

Unsere Dienstleistungen können angepasst werden, um Gesundheit und Sicherheit am Arbeitsplatz (OSHA), Risikomanagement, Markenschutz und Verbraucherwahrnehmung („Mystery Shopping“) sowie jeden anderen Bereich, der die Leistung der Lebensmittelsicherheit betrifft, einzuschließen. Eine Überprüfung aller dieser Bereiche bietet Ihrem Unternehmen eine externe Übersicht Ihrer gesamten Betriebsleistung.