Standards für Gastronomieausrüstungsprodukte
NSF-Standards für Gastronomieausrüstungsprodukte umfassen Anforderungen für Materialsicherheit, Design, Konstruktion und Produktleistung.
NSF-Standards und -Protokolle können neuen Technologien Glaubwürdigkeit und Branchenakzeptanz verleihen. Die Zertifizierung durch NSF, dem vertrauenswürdigsten Namen in der Gastronomieausrüstungsprodukte, kann neuen Produkten Prestige verleihen und ihnen zum Erfolg verhelfen.
Standards
NSF/ANSI 2: Food Equipment (NSF/ANSI 2: Gastronomieausrüstungsprodukte)
NSF/ANSI 2 legt Mindestanforderungen an Lebensmittelsicherheit und Hygiene für Materialien, Design, Herstellung, Konstruktion und Leistung von Ausrüstung zur Handhabung und Verarbeitung von Lebensmitteln zum Beispiel in Bäckerein, Cafeterien, Küchen oder Vorratskammern ( z.B. Tische und Komponenten, Theken, Dunstabzugshauben, Regale oder Spülen).
NSF/ANSI 3: Commercial Warewashing Equipment (NSF/ANSI 3: Gewerbliche Geschirrspülanlagen)
NSF/ANSI 3 umfasst Mindestanforderungen für öffentliche Gesundheit und Hygiene an Materialien, Design, Konstruktion und Leistung von gewerblichen Geschirr-, Glas- und Topf-, Pfannen- und Utensilienspülmaschinen (z. B. stationäre Regale und Fördermaschinen) und ihren zugehörigen Komponenten.
NSF/ANSI 4: Commercial Cooking, Rethermalization and Powered Hot Food Holding and Transport Equipment (NSF/ANSI 4: Gewerbliche Anlagen zum Kochen und Aufwärmen sowie elektrische Anlagen zum Aufbewahren und Transportieren von heißen Lebensmitteln)
NSF/ANSI 4 umfasst Mindestanforderungen für Lebensmittelschutz und -hygiene an Materialien, Design, Konstruktion und Leistung von gewerblichen Anlagen und ihren zugehörigen Komponenten zum Kochen und Aufwärmen sowie zum Aufbewahren und Transportieren von heißen Lebensmitteln. Dazu zählen Herde, Öfen, Fett-/Öl-Fritteusen, Fett-/Ölfilter, Bratpfannen, Grillgeräte, Dampf- und Schnellkochtöpfe, Wasserkocher, Toaster, Grillspieße, Heißgetränkebereiter und Warmwasserbereitungsgeräte, Gärkästen und -schränke sowie Schränke für die Aufbewahrung und den Transport heißer Lebensmittel, Aufwärmgeräte usw.
NSF/ANSI 5: Water Heaters, Hot Water Supply Boilers and Heat Recovery Equipment (NSF/ANSI 5: Warmwasserbereiter, Warmwasserkessel und Wärmerückgewinnungsanlagen)
NSF/ANSI 5 umfasst Mindestanforderungen für öffentliche Gesundheit und Hygiene an Materialien, Design, Konstruktion und Leistung von gewerblichen Warmwasserbereitern, Warmwasserkesseln und Wärmerückgewinnungsanlagen, wie etwa automatische Speicher, Umlauftanks und Durchlauferhitzer, Warmwasserkessel und Dampfwärmetauscher.
NSF/ANSI 6: Dispensing Freezers (NSF/ANSI 6: Gefrierausgabegeräte)
NSF/ANSI 6 umfasst Mindestanforderungen für Lebensmittelschutz und -hygiene an Materialien, Design, Konstruktion und Leistung von Gefriergut-Ausgabegeräten und ihren zugehörigen Komponenten. Dazu zählen Gefriergut-Ausgabegeräte mit Wärmebehandlung, die zuvor pasteurisierte gefrorene Milchprodukte verarbeiten und chargenweise oder kontinuierlich direkt in den Verbraucherbehälter ausgeben.
NSF/ANSI 7: Commercial Refrigerators and Freezers (NSF/ANSI 7: Gewerbliche Kühl- und Gefriergeräte)
NSF/ANSI 7 umfasst Mindestanforderungen für Lebensmittelschutz und -hygiene an Materialien, Design, Fertigung, Konstruktion und Leistung von gewerblichen Kühlschränken und Gefrierschränken und ihren zugehörigen Komponenten. Dazu zählen Lagerungskühlschränke und -gefrierschränke (Reach-In, Untertheken, Walk-In, Roll-In), Kühlschränke und Gefrierschränke mit Schnellauszug, Kühlschränke für den Lebensmitteltransport, Buffeteinheiten und Einheiten für die Lebensmittelzubereitung, Ausstellungskühlschränke, Getränkekühler und Eisvitrinen.
NSF/ANSI 8: Commercial Powered Food Preparation Equipment (NSF/ANSI 8: Gewerbliche elektrische Anlagen zur Lebensmittelzubereitung)
NSF/ANSI 8 umfasst Mindestanforderungen für Lebensmittelschutz und -hygiene an Materialien, Design und Konstruktion von gewerblichen elektrischen Anlagen zur Lebensmittelzubereitung, wie etwa Mühlen, Mixer, Nudelmaschinen, Schäler, Sägen, Schneidemaschinen, Fleischklopfer und ähnlichen Geräten.
NSF/ANSI 12: Automatic Ice Making Equipment (NSF/ANSI 12: Anlagen zur automatischen Eisherstellung)
NSF/ANSI 12 umfasst Mindestanforderungen für Lebensmittelschutz und -hygiene an Materialien, Design, Konstruktion und Leistung von Anlagen zur automatischen Eisherstellung und zugehöriger Komponenten, die bei Herstellung, Verarbeitung, Lagerung, Ausgabe, Verpackung und Transport von Eis für den menschlichen Verzehr verwendet werden.
NSF/ANSI 13: Refuse Processors and Processing Systems (NSF/ANSI 13: Abfallverarbeiter und -verarbeitungssysteme)
NSF/ANSI 13 umfasst Mindesthygieneanforderungen an Materialien, Design und Konstruktion von Abfallverarbeitern und -verarbeitungssystemen, wie etwa Pulper, Entsorger und Kompaktoren.
NSF/ANSI 18: Manual Food and Beverage Dispensing Equipment (NSF/ANSI 18: Geräte zur manuellen Ausgabe von Speisen und Getränken)
NSF/ANSI 18 umfasst Mindestanforderungen für Lebensmittelschutz und -hygiene an Materialien, Design, Konstruktion und Leistung von Geräten und Vorrichtungen sowie von ihren zugehörigen Komponenten, die manuell Lebensmittel oder Getränke in großen Mengen oder portionsweise ausgeben.
NSF/ANSI 20: Commercial Bulk Milk Dispensing Equipment (NSF/ANSI 20: Gewerbliche Anlagen zur Ausgabe von Milch in großen Mengen)
NSF/ANSI 20 umfasst Mindestanforderungen für Lebensmittelschutz und -hygiene an Materialien, Design, Fertigung, Konstruktion und Leistung von gewerblichen Geräten und ihren zugehörigen Komponenten zur Ausgabe von Milch in großen Mengen. Dazu zählen Anlagen, die dazu bestimmt sind, Portionen von Milch oder Milchprodukten durch manuelle oder maschinelle Betätigung auszugeben.
NSF/ANSI 21: Thermoplastic Refuse Containers (NSF/ANSI 21: Thermoplastische Abfallbehälter)
NSF/ANSI 21 umfasst Mindesthygieneanforderungen an Materialien, Design und Konstruktion von neuen thermoplastischen Abfallbehältern zur Aufbewahrung von Abfall in Innen- und Außenbereichen.
NSF/ANSI 25: Vending Machines for Food and Beverages (NSF/ANSI 25: Verkaufsautomaten für Lebensmittel und Getränke)
NSF/ANSI 25 umfasst Mindestanforderungen für Lebensmittelschutz und -hygiene an Materialien, Design, Konstruktion und Leistung von Verkaufsautomaten und ihren zugehörigen Komponenten für Lebensmittel und Getränke (einschließlich verpackter und loser Lebensmittel).
NSF/ANSI 29: Detergent and Chemical Feeders for Commercial Spray-type Dishwashing Machines (NSF/ANSI 29: Dosierer für Reinigungsmittel und Chemikalien für gewerbliche Sprühgeschirrspülmaschinen)
NSF/ANSI 29 umfasst Mindestanforderungen für öffentliche Gesundheit und Hygiene an Dosiergeräte für chemische Desinfektionsmittel, Waschmitteldosierer, Spülmittel- und Trockenmitteldosierer sowie für ähnliche Geräte für gewerbliche Sprühgeschirrspülmaschinen.
NSF/ANSI 35: High Pressure Decorative Laminates for Surfacing Food Service Equipment (NSF/ANSI 35: Dekorative Hochdrucklaminate für Oberflächen von Gastronomieanlagen)
NSF/ANSI 35 umfasst Mindesthygieneanforderungen an Materialien und Fertigung von dekorativen Hochdrucklaminaten, die auf Gastronomieanlagen als Arbeits- und Nichtarbeitsflächen, welche nicht direkt mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, eingesetzt werden. Dazu zählen Kellnerstationen, Servicetheken und andere Arbeitsflächen.
NSF/ANSI 37: Air Curtains for Entranceways in Food and Food Service Establishments (NSF/ANSI 37: Luftschleier für Eingangsbereiche in Lebensmittel- und Gastronomiebetrieben)
NSF/ANSI 37 umfasst Mindestanforderungen für Hygiene und Leistung an Materialien, Design, Konstruktion und Leistung von Luftschleiern für Eingangsbereiche und ihren zugehörigen Komponenten in Lebensmittel- und Gastronomiebetrieben (z. B. Service- und Kundeneingänge, Servicefenster sowie Kühlanlagen- und Kühllagereingänge).
NSF/ANSI 51: Food Equipment Materials (NSF/ANSI 51: Materialien für Gastronomieausrüstungsprodukte)
NSF/ANSI 51 umfasst Mindestanforderungen für öffentliche Gesundheit und Hygiene an Materialien und Oberflächen, die bei der Herstellung gewerblicher Gastronomieanlagen (wie etwa Grillgeräte, Getränkespender, Schneidebretter und Suppentöpfe) und ihrer Komponenten (wie etwa Schläuche, Dichtungsmittel, Dichtungen und Ventile) verwendet werden.
NSF/ANSI 52: Supplemental Flooring (NSF/ANSI 52: Zusätzlicher Bodenbelag)
NSF/ANSI 52 umfasst Mindestanforderungen für öffentliche Gesundheit und Hygiene an zusätzliche Bodenbeläge zur Verwendung in Lebensmittelzubereitungs-, Trockenlagerungs- und Geschirrspülbereichen. Dazu zählen Anforderungen an Reinigbarkeit, Haltbarkeit und Beständigkeit gegenüber der Nutzungsumgebung sowie gegenüber mikrobiologischen Organismen und Schädlingen.
NSF/ANSI 59: Mobile Food Carts (NSF/ANSI 59: Mobile Lebensmittelwagen)
NSF/ANSI 59 umfasst Mindestanforderungen für Lebensmittelschutz und -hygiene an Materialien, Design, Fertigung, Konstruktion und Leistung von mobilen Lebensmittelwagen und ihren zugehörigen Komponenten. Der Standard gilt für Wagen, die zum Zubereiten und Servieren von Lebensmitteln eingesetzt werden, sowie für solche, die nur zum Servieren von abgepackten Lebensmitteln eingesetzt werden.
NSF/ANSI 169: Special Purpose Food Equipment and Devices (NSF/ANSI 169: Spezial-Gastronomieausrüstungsprodukte und -geräte)
NSF/ANSI 169 umfasst Mindestanforderungen für Lebensmittelschutz und -hygiene an Materialien, Design, Fertigung, Konstruktion und Leistung von Spezialanlagen zur Behandlung und Verarbeitung von Lebensmitteln, die nicht vollständig von anderen Einzelstandards abgedeckt werden. Dazu zählen Spezialanlagen mit komplexen oder Mehrfachfunktionen wie etwa Kühl-/Heizanlagen und Kühlbecheranlagen.
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