Comprendiendo los Requisitos de FSSC 22000 versión 6

Es necesario realizar auditorías internas con un enfoque en la inocuidad de los alimentos para determinar si su sistema de inocuidad de los alimentos se implementa de manera efectiva. El análisis de los resultados es fundamental para garantizar que el plan de inocuidad de los alimentos siga siendo eficaz. Los desafíos para lograr la mejora continua en los programas de inocuidad de los alimentos pueden ocurrir debido a auditorías internas documentadas y realizadas incorrectamente. Obtenga en este curso el conocimiento y las habilidades para auditar internamente su sistema de inocuidad alimentaria de manera efectiva para garantizar la inocuidad alimentaria y el cumplimiento de los requisitos de FSSC 22000.

Este curso cumple con los requisitos de capacitación de auditores internos de otras normas alimentarias, aunque se enfoca en FSSC 22000 versión 5.1.

Qué incluye este curso

• Introducción a la Auditoría Interna, enfoque a procesos y sistemas

• Objetivos del programa de Auditorías Internas

• Herramientas para la realización de la Auditoría Interna

• Gestión del programa de Auditorías Internas

• Herramientas del auditor

• Documentación de Hallazgos de auditoría

• Redacción de informes de Auditoría

• Comunicación de resultados de Auditoría

• Seguimiento de No Conformidades

Se requiere una dirección de correo electrónico para registrarse y recibir las instrucciones de inicio de sesión.

Al registrarse, recibirá un correo electrónico con instrucciones sobre cómo acceder al curso de capacitación a través del portal de aprendizaje electrónico de NSF. Cualquier información adicional relacionada con el curso se enviará en su correo electrónico de confirmación.

Encontrará el material del curso y la tarea / examen en el portal de aprendizaje electrónico de NSF. Deberá acceder al portal para completar con éxito el curso e imprimir su certificado. Al completar con éxito el curso, obtendrá acceso para imprimir su certificado oficial de NSF.

Quién debe participar

Auditores

Gerentes de instalaciones

Personal de Inocuidad Alimentaria

Personal de servicio de alimentos

Personal de Inocuidad Alimentaria Global

Personal HACCP

Operaciones/Mantenimiento/Saneamiento

Propietarios/operadores de negocios de alimentos

Gerentes/Supervisores de Producción

Personal de control de calidad/control de calidad

Auditores de Calidad

Coordinadores de Sistemas de Calidad

Gerentes de la cadena de suministro

Prerrequisitos

Es esencial una profunda comprensión de los requisitos de FSSC 22000 y los principios de inocuidad alimentaria.

En 2018, SQFI introdujo el Código de calidad SQF como parte del conjunto de la edición 8 de estándares SQF. El Código de Calidad SQF Edición 9 incorpora los principios de gestión de la calidad necesarios para lograr los requisitos del cliente y mejorar continuamente la calidad y la productividad.

Este curso de dos días es ideal para aquellos que ya están familiarizados con los principios de gestión de la calidad, como los profesionales de la calidad SQF o los auditores de calidad SQF, pero que necesitan entender cómo aplicar las herramientas de calidad en la implementación del Código de calidad SQF. El curso abordará el impacto de los parámetros de calidad en el producto y la operación del sitio, ayudará a los sitios a comprender cómo el Código de calidad SQF se alinea con la inocuidad alimentaria y permitirá a los alumnos aplicar herramientas y técnicas de calidad para la implementación del Código de calidad SQF.

Qué incluye este curso

• • Objetivos y desafíos para las empresas alimentarias

  • El Sistema Integrado de Gestión de la Inocuidad Alimentaria

  • ¿Qué es la Calidad?

  • Conformidad, Consistencia y Costo

  • Atributos de Calidad

  • El costo de la Calidad

  • El Código SQF de Calidad Ed 9

  • Midiendo y Controlando la calidad con el enfoque de HACCP

  • Mejorando la Calidad del Producto

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Quién debe participar

Auditores, Gerentes de Instalaciones de alimentos, Personal de Inocuidad y Calidad, Personal Global de Inocuidad y Calidad, Miembros del equipo HACCP, Propietarios / operadores de negocios de alimentos, Personal de Desarrollo de Productos, Gerentes de producción / Supervisores, Auditores de Calidad, Coordinadores del Sistema de Calidad y Gerentes de Calidad.

Prerrequisitos

los candidatos deben haber completado satisfactoriamente un curso de capacitación HACCP que cumpla con la definición de SQFI y haber recibido capacitación en Implementación de sistemas SQF o Auditoría de sistemas SQF / Auditor líder SQF.

Nota: A partir de la edición 8.1 del Estándar SQF ha separado los requisitos de inocuidad y calidad (antes nivel 3) en códigos independientes. El contenido del código de inocuidad no se incluye en este curso

El código SQF es un estándar de gestión de inocuidad y calidad basado en HACCP que aplica a todos los sectores de la industria de alimentos, desde la producción primaria hasta la distribución. La certificación SQF garantiza que los planes de inocuidad han sido desarrollados e implementados de acuerdo con los principios de HACCP y los requisitos regulatorios relevantes y que han demostrado ser efectivos en la gestión de la inocuidad. Este curso de Implementación del sistema SQF, recientemente renovado y completamente actualizado, está diseñado para aquellas personas, como el profesional SQF, responsables de desarrollar, alinear, verificar, mantener y respaldar el Sistema de inocuidad alimentaria SQF del sitio potenciando la cultura de inocuidad corporativa

Detalles del examen:

• El examen es opcional para los participantes del curso y se ofrece a través de los Servicios de Capacitación de NSF

• El examen tiene un costo adicional

• Las instrucciones sobre cómo tomar el examen se proporcionan durante el programa.

• El examen se puede comprar online

Qué incluye este curso

• • Introducción a SQF

  • Preparación para la certificación

  • Proceso de certificación

  • Requisitos del código

  • Cultura de inocuidad alimentaria

  • Implementación y mantenimiento del Código SQF sobre inocuidad de los alimentos: Producción Primaria de vegetales

  • El Código SQF sobre inocuidad de los alimentos: Producción primaria de vegetales

  • Módulo 7: Buenas prácticas agrícolas para la producción de productos de origen vegetal a cielo abierto o en el exterior

  • Módulo 10: Buenas prácticas operativas para el preprocesamiento de productos de la finca (Empacadora - Packinghouses)

  • Fechas de cumplimiento y vigencia para la edición 9.0 del estándar

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Quién debe participar

Gerentes de Producción e Inocuidad, Practicantes SQF, Personal relacionado con la gestión, implementación, mantenimiento, consultoría y auditoría del Código de Producción Primaria

Prerrequisitos

Se recomienda que los participantes hayan completado con éxito un curso de capacitación de HACCP que cumpla con la definición que se encuentra en el Glosario del Código SQF, Edición 9 antes de asistir a este curso.

El examen para practicantes SQF no está incluido en este curso. El trámite y pago correspondientes se realizan de forma independiente.

NOTA: Los asistentes se referirán a la Edición 9 del Código SQF con frecuencia durante el curso de capacitación. Los asistentes deben tener su copia del Código SQF correspondiente impresa o disponible en formato electrónico