Comprendiendo los Requisitos de FSSC 22000 versión 6

Aprendizaje Virtual (VILT)16 hours

Descripción de cursos

FSSC 22000 representa un enfoque a la gestión de riesgos de inocuidad alimentaria en toda la cadena de suministro. Es un esquema de certificación homologado por GFSI y está basado en la norma ISO 22000:2018, el sistema internacional de inocuidad alimentaria, acompañado de las especificaciones técnicas correspondiente por tipo de producto. El esquema de certificación para Sistemas de Gestión de la Inocuidad FSSC 22000 proporciona una plataforma de garantía de marca confiable para la industria alimentaria. FSSC 22000 puede implementarse en todos los productos alimenticios, ingredientes alimenticios, y fabricantes de materiales de embalaje.

Qué incluye este curso

  • Introducción al esquema FSSC 22000 versión 6

  • Planificación del Sistema de Gestión de Inocuidad: ISO 22000:2018 Capítulos 4-7

  • Operación de SGIA: Capítulo 8 ISO 22000:2018

  • Evaluación del desempeño: Capítulo 9 ISO 22000:2008

  • Mejora continua: Capítulo 10 ISO 22000:2018

  • Requisitos adicionales FSSC versión 6

  • Programa de Prerrequisitos -Estándar técnico para procesamiento de alimentos ISO/TS ISO 22002-1

  • Control de Peligros

  • FSSC 22000-Quality

  • FSSC 22000 Programa Global Markets

Se requiere una dirección de correo electrónico para registrarse y recibir las instrucciones de inicio de sesión.

Al registrarse, recibirá un correo electrónico con instrucciones sobre cómo acceder al curso de capacitación a través del portal de aprendizaje electrónico de NSF. Cualquier información adicional relacionada con el curso se enviará en su correo electrónico de confirmación.

Encontrará el material del curso y la tarea / examen en el portal de aprendizaje electrónico de NSF. Deberá acceder al portal para completar con éxito el curso e imprimir su certificado. Al completar con éxito el curso, obtendrá acceso para imprimir su certificado oficial de NSF.

Quién debe participar

Gerentes de Producción de alimentos, Gerentes de Calidad e Inocuidad, Supervisores de Línea, Personal de Certificación, Consultores de la industria de alimentos y otros relacionados con la implementación y/o auditoría de la Norma ISO 22000:2018 & FSSC 22000.

Prerrequisitos

Son recomendables conocimientos de Buenas Prácticas Agrícolas.

Ver la descripción del curso completa

Objetivos del curso

Al final del programa, los alumnos podrán: 

  • Reconocer los requisitos de la norma ISO 22000:2018 y los requisitos de ISO/TS 22002-1 

  • Comprender los requisitos de la FSSC 22000 

  • Prepararse para hacer la transición de su sistema de gestión de inocuidad alimentaria a la FSSC 22000 versión 6

 

Los cursos de capacitación FSSC 22000 de NSF están aprobados por The Foundation Food Safety System Certification 22000 (FSSC 22000). Las Organizaciones de Capacitación con licencia FSSC 22000 son monitoreadas bajo el Programa de Integridad (IP) de FSSC 22000, lo que brinda confianza de que la capacitación cumple con los requisitos de FSSC 22000. 

 

Ordenador y conexión a Internet: 

Necesitará acceso regular a una computadora con conexión a Internet. Se recomienda el acceso de banda ancha de alta velocidad (LAN, cable o DSL). 

Navegadores web compatibles: Firefox, Chrome, Safari, IE Edge y superior 

 

Requerimientos especiales: 

NSF se compromete a satisfacer los requisitos de aprendizaje de todos nuestros grupos de interés. Si necesita asistencia especial por cualquier motivo, comuníquese con su oficina regional una semana antes de su clase. 

 

Los participantes deben tener su copia de la norma ISO 22000: 2018 e ISO / TS 22002-1: 2009 disponible para este programa de capacitación. Estos se pueden comprar a través de la Organización Internacional de Normalización (iso.org). 

Haga click aquí para descargar todos los documentos disponibles del esquema FSSC 22000 de forma gratuita. Version 6.0 - FSSC

Otros cursos sugeridos

BRCGS Oficial: Capacitación de la Norma Global para Materiales de Envasado para Establecimiento v6.0

Este curso ha sido diseñado para permitir a los participantes obtener una comprensión completa de los requisitos de la versión 6, incluidos los objetivos de las cláusulas fundamentales y las declaraciones de intenciones. Los Participantes aprenderán cómo funcionan las auditorías contra el Estándar, incluida la preparación, la auditoría, las no conformidades, las acciones correctivas y la emisión del certificado.

Un buen conocimiento técnico de la industria del embalaje es esencial. Antes de asistir al curso, los delegados deben descargar y leer una copia del estándar, que está disponible como descarga gratuita en la tienda BRCGS.

Antes del curso, debe haber leído y revisado el contenido del Estándar, que está disponible como descarga gratuita desde la Tienda BRCGS. https://www.brcgs.com/

Al final del curso se le evaluará con un examen. Este curso es parte del programa de reconocimiento profesional BRCGS.

Evaluación: consiste en un examen de 25 preguntas; Aprobado 60%

Los participantes recibirán un certificado oficial de BRCGS, emitido por BRCGS, después de asistir a este programa de capacitación.

Qué incluye este curso

  • Bienvenida y presentación

  • Alcance y formato de la Norma BRCGS de empaque vs6

  • Requisitos de la Norma

  • Protocolo de auditoría

  • Cumplimiento y soporte de BRCGS

  • Examen del curso

Se requiere una dirección de correo electrónico para registrarse y recibir las instrucciones de inicio de sesión.

Al registrarse, recibirá un correo electrónico con instrucciones sobre cómo acceder al curso de capacitación a través del portal de aprendizaje electrónico de NSF. Cualquier información adicional relacionada con el curso se enviará en su correo electrónico de confirmación.

Encontrará el material del curso y la tarea / examen en el portal de aprendizaje electrónico de NSF. Deberá acceder al portal para completar con éxito el curso e imprimir su certificado. Al completar con éxito el curso, obtendrá acceso para imprimir su certificado oficial de NSF.

Quién debe participar

Gerentes técnicos y de calidad y sus equipos

Responsables técnicos y personal

Gerentes de calidad y personal

Fabricantes

Personal de auditoría interna

Auditores actuales de BRCGS

Profesionales interesados ​​en convertirse en Auditor BRCGS

Prerrequisitos

Un buen conocimiento técnico de la industria del embalaje es esencial. Antes de asistir al curso, los participantes deben descargar y leer una copia del estándar, que está disponible como descarga gratuita en la tienda BRCGS.

Oficial PrimusGFS v.3.2

El propósito de este curso de 5 días es entrenar al personal encargado de la implementación, auditoría interna-externa y mejora continua del plan de inocuidad de una empresa con miras a la Certificación PrimusGFS. Este curso está compuesto por 7 módulos y puede tomarse completo o por día de capacitación con los módulos correspondientes.

Qué incluye este curso

  • Introducción a PrimusGFS v3.2

  • Regulaciones Generales

  • Sistema Administrativo de Inocuidad Alimentaria (SAIA)

  • Granja

  • Invernadero

  • Cuadrilla de cosecha

  • Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

  • HACCP

  • Controles Preventivos (PC)

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Quiénes deben participar:

Personas responsables de implementar, supervisar o asesorar a productores sobre Programas de Inocuidad y Calidad en ranchos y empaques agrícolas bajo el esquema PrimusGFS.

Prerrequisitos

Los participantes requieren experiencia básica previa en inocuidad y BPA. Idealmente se requiere haber revisado el estándar y el documento de preguntas y expectativas, disponibles de forma gratuita la página electrónica del estándar. http://www.primusgfs.com/

Gestión del Cambio en el Nivel de Madurez de la Cultura de Inocuidad

Desarrollar la cultura de inocuidad en su empresa no solo requerirá de la planificación y documentación de acciones en torno a la inocuidad, sino que será necesario contar con un equipo capaz de enfrentar el reto de liderar y administrar el cambio dentro de la organización. La cultura de inocuidad es un conjunto de actitudes, valores y creencias sobre la inocuidad alimentaria, compartidas por los individuos de una organización, la que finalmente se podrá evidenciar por el comportamiento de cada persona y también podrá ser evaluada internamente y sometida a la verificación de organizaciones externas. Lo invitamos a recorrer de la mano de nuestros expertos en industria alimentaria y comportamiento corporativo a través de estos 4 módulos que le permitirán identificar y comprobar los factores de éxito a tener en cuenta para una gestión del cambio y desarrollo de cultura de inocuidad exitosos en su compañía.

Al participante se le entregará su material de trabajo y su certificado de participación en forma digital.

Los participantes deben estar en línea durante un mínimo del 90% de todas las sesiones para poder recibir su certificado.

Al momento de registrarse podrá pagar en línea o directamente con la oficina.

Qué incluye este curso

  • Entendiendo a mi Equipo de Trabajo. Cultura de inocuidad. GFSI e Inocuidad. Cultura en evolución. Entendiendo mi equipo de trabajo. Contexto empresarial. Tipos de personas. La importancia del equipo. Identificando y desarrollando los 8 comportamientos

  • Liderando el Cambio. Fundamentos de la gestión del cambio organizacional. Importancia del cambio. Las claves del cambio en cultura de inocuidad. Estilos de liderazgo. Principios de la gestión del cambio. Etapas del cambio y estrategias para su gestión. Barreras para el cambio organizacional. Identificación de fortalezas y debilidades de la organización

  • Dar retroalimentación y Gestionar el Desempeño. ¿Qué es retroalimentar? Ventajas de medir el desempeño. Factores que afectan el desempeño de un empleado. Características de una buena retroalimentación. Tipos de retroalimentación en las empresas. Rol del retroalimentador. Estrategia para fomentar la cultura de retroalimentación en la empresa

  • Planificar y Evaluar la Mejora. GFSI y las 5 dimensiones de la cultura de inocuidad. Planificación del cambio. Responsabilidades en el establecimiento de una cultura de inocuidad. Proceso de cambio y planificación. Indicadores para la gestión del cambio en cultura de inocuidad. Implementación y ejecución del plan. Evaluación del impacto de la gestión del cambio en la organización.

Se requiere una dirección de correo electrónico para registrarse y recibir las instrucciones de inicio de sesión.

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Quién debe participar

Responsables de la gestión del cambio para el desarrollo de cultura de inocuidad, Personas de empresas que deseen desarrollar o mejorar el nivel de cultura de inocuidad, personas de los departamentos de sanidad, mantenimiento, producción y Aseguramiento de Calidad, así como supervisores, gerentes, asesores y educadores en instituciones vinculadas. Gerentes de Certificación.

Prerrequisitos

Tener conocimientos básicos sobre cultura de inocuidad