Zertifizierung für Gastronomieausrüstungsprodukte

Tatsächlich hat NSF bereits in den 1940er-Jahren die wichtigsten Interessenvertreter zusammengebracht, um die ersten Konsensstandards für die Desinfizierung von Restaurantausrüstung zu entwickeln. Öffentlichen Gesundheitsinspektoren gefiel, was sie dort sahen, und nach und nach begannen sie, eine Produktzertifizierung nach NSF/ANSI-Standards zu verlangen.

Heutzutage sind die Anforderung für eine Zertifizierung nach NSF-Standards in den USA so weit verbreitet, dass es nahezu unmöglich ist, neue Restaurants oder gewerbliche Küchen ohne NSF aufzubauen. Es ist die am häufigsten verlangte Zertifizierung und das am weitesten anerkannte Zeichen in der Branche.

Vor über 75 Jahren brachte NSF die wichtigsten Interessenvertreter in der Branche zusammen, um die Entwicklung der ersten Konsensstandards für Gastronomieausrüstung in Restaurants zu entwickeln. Seitdem hat NSF über 75 Standards mitentwickelt und hat tausende von Produkte als sicher für den Einsatz in gewerblichen Lebensmittelumgebungen zertifiziert.

NSF-Standards für Gastronomieausrüstungsprodukte umfassen Anforderungen für Materialsicherheit, um sicherzustellen, dass das Produkt keine schädlichen Chemikalien in die Lebensmittel abgibt; zu Design und Konstruktion, um sicherzustellen, dass das Produkt gereinigt werden kann und wahrscheinlich keine Bakterien enthält; sowie Produktleistung. Die NSF-Zertifizierung nach diesen Standards schließt ferner Audits der Produktionseinrichtung ein, um sicherzustellen, dass das Produkt mit bewährten Herstellungsverfahren erzeugt wird.

Dies ist in vielen Ländern erforderlich, um sicherzustellen, dass keine Stoffe in solchen Mengen auf Lebensmittel übertragen werden, die die menschliche Gesundheit gefährden oder zu einer unzumutbaren Veränderung oder Verschlechterung der Lebensmittelzusammensetzung führen könnten. In den USA müssen Materialien häufig 21 CFR erfüllen. Ebenso müssen alle in der Europäischen Union hergestellten oder verkauften Lebensmittelkontaktmaterialien (FCMs) der EU-Rahmenverordnung 1935/2004 entsprechen.

Das gesamte Leistungsspektrum von NSF umfasst:

Materialformulierungsprüfung gemäß 21 CFR

Unser Team aus Toxikologen prüft Materialformulierungen, um festzustellen, ob die Inhaltsstoffe den Richtlinien gemäß 21 CFR für den beabsichtigten Endgebrauch des Materials entsprechen.

Endtest gemäß 21 CFR

Wissenschaftler in unserem 12.000 Quadratmeter großen Labor führen die entsprechenden Analysen für Lebensmittelkontaktmaterialien durch, um mögliche Auswaschungen unter verschiedenen Expositionsbedingungen zu ermitteln.

Regelkonformität mit EU-Gesetzen

Die Experten und Toxikologen von NSF können Hersteller beim Navigieren durch die komplexe Gesetzgebung unterstützen und Dokumente entwickeln, um die Regelkonformität mit der Rahmenverordnung (EG) 1935/2004, materialspezifischer Maßnahmen und der nationalen Gesetzgebung von EU-Mitgliedstaaten nachzuweisen.

Lebensmittelkontaktmeldungen (FCNs)

Unsere Mitarbeiter helfen bei der Erstellung und Einreichung von Lebensmittelkontaktmeldungen gemäß den Anforderungen des Federal Food, Drug and Cosmetic Act und Title 21, Code of Federal Regulations (CFR) für indirekte Lebensmittelzusatzstoffe und sekundäre Zusatzstoffe, die nicht allgemein als sicher anerkannt (GRAS) sind oder die nicht zuvor von der FDA für den beabsichtigten Endgebrauch zugelassen worden sind.

Sicherheitsbewertungen

Die erfahrenen Toxikologen von NSF führen Sicherheits- und Risikobewertungen mit verschiedenen Substanzen durch. Wir überprüfen und bewerten umfassende wissenschaftliche Literatur, wir identifizieren und schließen jegliche Datenlücken und wir verwenden verschiedene Toxikologie- und Expositionsmodellierungstools, um Risikomanagemententscheidungen zu unterstützen.