SQFI Oficial: Implementación del Sistema SQF Ed. 9.0-Código de Manufactura
Aprendizaje Virtual (VILT) – 16 hours
Descripción de cursos
Este curso de Implementación del Sistema SQF recientemente renovado y completamente actualizado está diseñado para aquellas personas, como el profesional de SQF, responsable de desarrollar, alinear, verificar, mantener y respaldar el Sistema SQF de inocuidad alimentaria del sitio y su cultura de inocuidad alimentaria.
Con un enfoque en la mejora continua, las actividades prácticas brindan a los asistentes la oportunidad de alinear sus programas existentes con el Código SQF y desarrollar habilidades que permitirán un entorno donde la seguridad alimentaria es una prioridad principal.
NOTA: Los asistentes se referirán a la Edición 9 del Código SQF con frecuencia durante el curso de capacitación. Los asistentes deben tener su copia del Código SQF correspondiente impresa o disponible electrónicamente.
Este curso cubre únicamente los requisitos de seguridad alimentaria. Para obtener información sobre la creación de su sistema de gestión de la calidad y la capacitación relacionada, consulte el curso de capacitación Sistemas de calidad SQF para la fabricación.
Detalles del examen:
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El examen es opcional para los participantes del curso y se ofrece a través de los Servicios de Capacitación de NSF
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El examen tiene un costo adicional
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Las instrucciones sobre cómo tomar el examen se proporcionan durante el programa.
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El examen se puede comprar online
Qué incluye este curso
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Introducción a SQF
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Parte A: Implementando y manteniendo el Código SQF de Inocuidad para Manufactura/Fabricación de Alimentos
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Categorías
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Pasos para lograr la certificación
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Mantenimiento de la certificación
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Elementos del Sistema SQF
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Parte B: El Código de Inocuidad SQF-Código de Manufactura
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Módulo 11: BPM para el procesamiento de productos alimenticios
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Reglas de uso del Logo SQF
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Resumen de cambios en la Edición 9 con respecto a las ediciones anteriores del estándar
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Fechas de cumplimiento y vigencia para la edición 9 del estándar SQF.
Se requiere una dirección de correo electrónico para registrarse y recibir las instrucciones de inicio de sesión.
Al registrarse, recibirá un correo electrónico con instrucciones sobre cómo acceder al curso de capacitación a través del portal de aprendizaje electrónico de NSF. Cualquier información adicional relacionada con el curso se enviará en su correo electrónico de confirmación.
Encontrará el material del curso y la tarea / examen en el portal de aprendizaje electrónico de NSF. Deberá acceder al portal para completar con éxito el curso e imprimir su certificado. Al completar con éxito el curso, obtendrá acceso para imprimir su certificado oficial de NSF.
Quién debe participar
Auditores
Gerentes de instalaciones
Auditores y consultores de inocuidad alimentaria
Gerentes de Cumplimiento y Inocuidad Alimentaria
Personal de Inocuidad Alimentaria
Gestión de proveedores de alimentos
Gerentes y personal de inocuidad alimentaria global
Coordinador HACCP y miembros del equipo
Personal HACCP
Propietarios/operadores de negocios de fabricación de alimentos
Gerentes de Operaciones, Mantenimiento y Saneamiento,
Supervisores y Personal
Gerentes y supervisores de planta/corporativos
Personal de desarrollo de productos
Gerentes y supervisores de producción
Gerentes y personal de QA/QC
Auditores de Calidad
Coordinadores del Sistema de Calidad
Gerentes y Personal de I+D
Altos directivos
Sitios que buscan la certificación SQF
Gerentes de la cadena de suministro
Prerrequisitos
Es esencial una buena comprensión y conocimiento práctico de los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos.
Se recomienda que los participantes hayan completado con éxito un curso de capacitación HACCP que cumpla con la definición que se encuentra en el Glosario del Código SQF, Edición 9 antes de asistir a este curso.
Objetivos del curso
Al final del programa, los alumnos podrán:
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Describir los elementos del sistema SQF
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Implementar y mantener sistemas SQF
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Desarrollar, validar y verificar sus planes de inocuidad alimentaria y el sistema SQF
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Prepararse para la certificación SQF
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Comprender los requisitos para los profesionales de SQF y los consultores de SQF
El programa Safe Quality Food (SQF) es un programa de calidad e inocuidad alimentaria riguroso y creíble que es reconocido por minoristas, propietarios de marcas y proveedores de servicios alimentarios en todo el mundo. Reconocido por la Iniciativa mundial de inocuidad de los alimentos (GFSI), la familia SQF de códigos de calidad e inocuidad de los alimentos está diseñada para cumplir con los requisitos reglamentarios, de la industria y de los clientes para todos los sectores de la cadena de suministro de alimentos, desde la granja hasta las tiendas minoristas.
Computador y conexión a Internet:
Necesitará acceso regular a una computadora con conexión a Internet. Se recomienda el acceso de banda ancha de alta velocidad (LAN, cable o DSL).
Navegadores web compatibles: Firefox, Chrome, Safari, IE Edge y superior
Requerimientos especiales:
NSF se compromete a satisfacer los requisitos de aprendizaje de todos nuestros grupos de interés. Si necesita asistencia especial por cualquier motivo, comuníquese con su oficina regional una semana antes de su clase.
Otros cursos sugeridos
Oficial PrimusGFS v.3.2
El propósito de este curso de 5 días es entrenar al personal encargado de la implementación, auditoría interna-externa y mejora continua del plan de inocuidad de una empresa con miras a la Certificación PrimusGFS. Este curso está compuesto por 7 módulos y puede tomarse completo o por día de capacitación con los módulos correspondientes.
Qué incluye este curso
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Introducción a PrimusGFS v3.2
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Regulaciones Generales
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Sistema Administrativo de Inocuidad Alimentaria (SAIA)
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Granja
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Invernadero
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Cuadrilla de cosecha
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Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
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HACCP
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Controles Preventivos (PC)
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Al registrarse, recibirá un correo electrónico con instrucciones sobre cómo acceder al curso de capacitación a través del portal de aprendizaje electrónico de NSF. Cualquier información adicional relacionada con el curso se enviará en su correo electrónico de confirmación.
Encontrará el material del curso y la tarea / examen en el portal de aprendizaje electrónico de NSF. Deberá acceder al portal para completar con éxito el curso e imprimir su certificado. Al completar con éxito el curso, obtendrá acceso para imprimir su certificado oficial de NSF.
Quiénes deben participar:
Personas responsables de implementar, supervisar o asesorar a productores sobre Programas de Inocuidad y Calidad en ranchos y empaques agrícolas bajo el esquema PrimusGFS.
Prerrequisitos
Los participantes requieren experiencia básica previa en inocuidad y BPA. Idealmente se requiere haber revisado el estándar y el documento de preguntas y expectativas, disponibles de forma gratuita la página electrónica del estándar. http://www.primusgfs.com/
Comprendiendo los Requisitos de FSSC 22000 versión 6
FSSC 22000 representa un enfoque a la gestión de riesgos de inocuidad alimentaria en toda la cadena de suministro. Es un esquema de certificación homologado por GFSI y está basado en la norma ISO 22000:2018, el sistema internacional de inocuidad alimentaria, acompañado de las especificaciones técnicas correspondiente por tipo de producto. El esquema de certificación para Sistemas de Gestión de la Inocuidad FSSC 22000 proporciona una plataforma de garantía de marca confiable para la industria alimentaria. FSSC 22000 puede implementarse en todos los productos alimenticios, ingredientes alimenticios, y fabricantes de materiales de embalaje.
Qué incluye este curso
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Introducción al esquema FSSC 22000 versión 6
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Planificación del Sistema de Gestión de Inocuidad: ISO 22000:2018 Capítulos 4-7
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Operación de SGIA: Capítulo 8 ISO 22000:2018
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Evaluación del desempeño: Capítulo 9 ISO 22000:2008
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Mejora continua: Capítulo 10 ISO 22000:2018
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Requisitos adicionales FSSC versión 6
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Programa de Prerrequisitos -Estándar técnico para procesamiento de alimentos ISO/TS ISO 22002-1
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Control de Peligros
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FSSC 22000-Quality
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FSSC 22000 Programa Global Markets
Se requiere una dirección de correo electrónico para registrarse y recibir las instrucciones de inicio de sesión.
Al registrarse, recibirá un correo electrónico con instrucciones sobre cómo acceder al curso de capacitación a través del portal de aprendizaje electrónico de NSF. Cualquier información adicional relacionada con el curso se enviará en su correo electrónico de confirmación.
Encontrará el material del curso y la tarea / examen en el portal de aprendizaje electrónico de NSF. Deberá acceder al portal para completar con éxito el curso e imprimir su certificado. Al completar con éxito el curso, obtendrá acceso para imprimir su certificado oficial de NSF.
Quién debe participar
Gerentes de Producción de alimentos, Gerentes de Calidad e Inocuidad, Supervisores de Línea, Personal de Certificación, Consultores de la industria de alimentos y otros relacionados con la implementación y/o auditoría de la Norma ISO 22000:2018 & FSSC 22000.
Prerrequisitos
Son recomendables conocimientos de Buenas Prácticas Agrícolas.
Curso Oficial BRCGS: Análisis Efectivo de Peligros y Riesgos, HARA
Al asistir a este curso de dos días, obtendrá el conocimiento esencial de los principios de análisis de peligros y evaluación de riesgos utilizando ejercicios y actividades para demostrar las etapas preparatorias para el desarrollo de un plan HARA.
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Quién debe participar
Responsables técnicos y de calidad de los fabricantes de embalajes y sus equipos, consultores, nuevos auditores de la Norma BRCGS para Envases y Materiales de Embalaje que no posean una titulación en HACCP y BRCGS Professional.
Para completar con éxito el curso, los asistentes deberán completar un examen para evaluar su comprensión y aplicación de los resultados del aprendizaje.
Prerrequisitos
Los asistentes deben tener experiencia previa/capacitación básica en inocuidad alimentaria.
También deberían haber leído y revisado una copia de la Norma Mundial para Materiales de Envasado Versión 6. Estos se pueden descargar gratuitamente de BRCGS Bookshop (www.brcgsbookshop.com), o copias impresas (con guía integral) están disponibles para comprar en BRCGS Bookshop. Deben traer una copia con ellos al curso de capacitación.